芋头的功效与作用,芋头的营养价值,芋头怎么做好吃

 芋头的营养价值

  营养分析

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  芋头大约有100多种不同种类;有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。

芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子;然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。

而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的还有粉红色或褐色的纹理。

 芋头的营养价值

  营养分析

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  芋头大约有100多种不同种类;有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。

芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子;然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。

而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的还有粉红色或褐色的纹理。

用法用量

1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

2、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。

  毛芋头的营养价值

毛芋头含多种维生素,维生素C、维生素B1、胡萝卜素、维生素B2等多种成分。

毛芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、烟酸等。

毛芋头能预防心血管和肠道疾病,减肥美容等功效。

毛芋头具有益胃、通便散结、补中益肝肾等功效。

毛芋头有解毒消肿,益脾胃调中气,可治中气不足,经常食用能补肝胃,丰润肌肤。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  1.益胃、健脾、宽肠、通便。

2.解毒、散结、化痰、消肿止痛。

3.补中益肝肾、调节中气、添精益髓。

芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋头做法甚多,咸的甜的,千变万化,但最著名的,莫过于潮州芋泥。 做芋泥简直是一门艺术,做得最好的人,觉得是家里的妈妈。

所有天下美味,都出自母亲手上。老人家厨艺有多高不是问题,也不容置疑,一争辩,即大打出手。 大家以为芋泥的做法很麻烦,其实简单到极点:买一个大芋头蒸之,约一小时,取出。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  切成厚片,右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上,左手把刀身用力一压一拖,芋头变为粉状,加糖来炒,即为芋泥。

炒的时间多久?我最不会回答这种问题,全靠经验,看着它熟了就是熟了,失败过一两次,一定学会。 最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。

前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥,放在一边,熟后用个小金瓜,削皮、切口,选有蒂者,可当成盖,放入芋泥即可。

要吃贵的,可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥,放进一个玻璃煲中,另煮糖水燕窝,加进玻璃煲中,芋泥质浓,不会溶化,此时一看,是两层,上面白的,下面紫的,煞是美丽。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  要吃便宜的,用白木耳代替燕窝,同样好吃,相信营养也差不了多少。 什么?你做出来的芋泥不好吃?当然啦,你没下猪油嘛。

  其他

1.止痒:倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了。

所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。

小芋头的营养价值

  营养价值

芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。

  药用价值

芋头可解皮肤痒,这个命题似乎是无稽之谈,其实是很有科学依据的,来看看小编的介绍吧。

巧吃芋头可解皮肤痒,现将这种方法介绍给大家:取鸡蛋大小的毛芋头2~3个,清洗干净,不削皮、不切断。

清洗干净后,在锅里加少许盐炒半熟,连同毛芋头放入容积1000毫升的锅中炖煮至熟透,然后再放入12~15枚大枣煮熟。不吃毛芋头,喝大枣汤。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  从中医角度看,皮肤瘙痒是血脉流通不畅造成皮肤营养物质缺乏,干燥不润泽。因此,应该选择能够利湿、解毒、补血的药物。

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。

大枣具有健脾、益气、补血的功效,能够使血脉通畅,增加皮肤的营养。这两种食物搭配在一起,相得益彰。 您也可以在汤中加入适量的枸杞,它有滋阴益肾的作用,而肾为先天之本,可以对皮肤从深层次进行调理。

芋头的食用

芋头食用方法多种,可作蔬菜,也可以代粮。可将芋头去皮后与肉或鸡肉红烧,亦可将芋头去皮切成片后,作各种汤,还可以水煮熟后,去皮,蘸糖食用等。

  芋头粥

食材:芋头、糯米。

做法:将糯米与新鲜的小芋头块同煮成稀粥,放入适量白糖即可。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  功效:既能补养益人,又可治病,慢性淋巴结炎、淋巴结核、慢性淋巴结肿大患者,于秋季服食,最为有益。

  芋头的食疗价值

  食疗作用

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经。

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  主治

肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

  性能

味甘、辛,性平。有小毒。能益脾胃,消瘰散结。

  参考

含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁,维生素B1、B2、C,皂甙等成分。

用途

用于中气不足,虚弱乏力;瘰疬结核。

  用法

煎汤,煮食,或作丸、散。

  注意

生品有毒,味辛麻口,不可服食,只可作药,入丸、散。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  芋子,人多喜食之,但“多食难克化,滞气困脾”(《本草衍义》),故需留意。

  附方

1、芋艿粥:干芋子100克,研末(或鲜芋子200克,切小块),同适量粳米煮粥食。

源于《岭南采药录》。本方主要取芋子散结消瘰之功,原书谓“能治小儿连珠及虚疬,大人亦合,并可免一切疥疮。”现代可用于淋巴结核和慢性淋巴结炎。

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  2、芋艿丸:芋子(大者),适量,切片晒干,研细末,用海蜇、荸荠煎汤泛丸。每次9克,温开水送服。

源于《中国医学大辞典》。本方含上述三者的功效,化痰散结、消瘰疬的疗效较好。用于瘰疬已溃或未溃。

  作用

芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。

芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜。切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  1.芋头

芋的块状母根。挖取后去叶茎、须根。生用或晒干用。

该品性能应用与芋艿相类似。但不如芋艿常用,食用亦不如芋艿甘美。用法、注意如芋子。

  2、芋子

天南星科草本植物芋的块状根。又称芋奶、芋艿。中国南方及华北各地均有栽培。秋季采收。洗净鲜用,亦可晒干用。

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  食疗偏方

  芋头丸

原料:生芋头3000克,陈海蜇、芋荠各300克。

制法:将生芋头晒干研细,陈海蜇去盐、海蜇、芋荠洗净后加水煮烂,去渣,和入芋粉制成丸,如绿豆大,温水送服,每日2~3次,每次3~6克。

功效:化痰散淤,解毒消肿。适用于癌肿、淋巴结核等病症。

老年人吃芋头的好处

芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。

芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食。

中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。

  一、膳食纤维含量高

芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。膳食纤维不仅能预防便秘。

  功用

吸附胆酸,加速胆固醇代谢。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  促进肠胃蠕动,减低肠黏膜接触毒性物质的时间。

增加饱食感,减少热量的摄取。

延缓血糖上升,帮助糖尿病患控制血糖。

现代人易罹患的多种慢性病大多与纤维摄取不足有关,而芋头正可作为补充纤维的良方。

 二、可排除体内多余的钠

芋头所含的钾比其他根茎类的番薯、马铃薯高,因此常吃芋头可以帮助身体排出多余的钠,并降低血压。

很多人误以为芋头热量比米饭高,事实上芋头热量约为米饭的九成,有时以芋头代替主食,可使三餐多些变化。

芋头外皮因含刺激性成分,使人在削芋头时产生手部发痒症状,因此削皮时可使用手套,避免直接接触外皮;亦可先将芋头带皮水煮,破坏其表皮刺激性物质,待煮沸后以冷水冷却再削皮。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  在烹调运用方面,芋头可以煮粥、和米饭、米粉拌炒,或可作成芋头糕、芋泥西米露等。

由此可知,芋头不仅可作正餐,也可作点心,是一种运用广,且高纤又健康的好食物。

芋头的种植起源于印度和马来西亚,后来传入到我国。芋头既可以当作食料,又是烹饪各种菜肴的原料,它不仅营养丰富,含有较多的淀粉、多种维生素,而且做法特别多。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  蒸芋头、烤芋头、炒芋头等,小小的芋头软糯细腻,香甜适口,在食客间享有盛名。

1、芋头鸡块儿:把鸡肉切块儿,锅里放油,油热后放入葱姜爆锅,加入鸡块儿炒香,然后在锅里加些水,没过鸡块儿,倒入芋头,水开后加酱油、糖、盐、五香粉、八角,等炖到熟烂后,大火收汁即可。

此菜中芋头炖得软烂,吃起来绵软,咸香中带着一丝微甜,很适合老年人吃。

 小孩吃芋头的好处

芋头没有害处,是秋补素食一宝。 芋头可蒸可煨,含多种营养成分。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结化痰和调节中气化痰的功用。

民间用芋头水煎内服,治胃痛、痢疾和慢性肾炎;用生芋头切片频擦或捣泥外敷,治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒、虫咬蜂蜇等。

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食.芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有增强人体的免疫功能,并有止泻作用.对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效,能够合理运送营养物质,使皮肤润泽肥白,同时提高机体的免疫力。

芋头是老少皆宜的食物,特别适合身本虚弱者食用. 芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物。

遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用.但在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  营养成分

水分:78.6(克)、灰分:0.9(克)、胡萝卜素:160(毫克)、铁:1(毫克)、热量:79(千卡):硫胺素:0.06(微克)、钙:36(毫克)、锌:0.49(毫克)、能量:331(千焦)、核黄素:0.05(毫克)、磷:55(毫克)、硒:1.45(微克)、蛋白质:2.2(克)、尼克酸:0.7(毫克)、钾:378(毫克)、铜:0.37(毫克)、脂肪:0.2(克)、维生素C:6(毫克)、:纳:33.1(毫克)、碳水化合物:18.1(克)、维生素E(T):0.45(毫克)、镁:23(毫克)、膳食纤维:1(克)、维生素A:27(毫克)、锰:0.3(毫克)。

  营养功效

芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气 ,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。

1、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

2、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  3、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

4、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

减肥功效:芋头性甘辛、有小毒、性平,归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。

芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。

可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞,加速新陈代谢,从而达到减肥的目的。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  芋头怎么吃最好

  一、排骨蒸芋头

材料:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

  做法

1.香芋去皮,切成末。

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用。

3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油。

4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。

二、椰汁香芋西米露

材料:西米、芋头、椰汁、白糖。

  做法

1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用。

2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用。

3.煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

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  三、荔浦芋头

材料:芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

  做法

1.将芋头洗净切丝,放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁。

2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟。

3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  四、芋头蛋糕

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

 芋头的吃法

  芋泥

1、将芋头去皮后洗净切片儿。

2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。

3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口,用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  芋头糕

1、将芋头切成小丁。锅里下油,将芋头下锅炒一下,然后加一点盐、水焖熟。

2、备好粘米粉,水。 先用清水把粉调开,成糊状。另外将一半水烧开,把开水冲到糊里面,拌匀,成为生熟浆。

3、把芋头倒进浆里,喜欢吃肉的朋友,还可以加了点炒香的肉沫。

4、然后将水烧开,将调好的芋头和粉浆一块倒进容器里,上锅蒸30分钟左右即可! 待凉后再切块食用。

  芋头扣肉

1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出。

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用。

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。

5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料。

6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟。

7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

芋头的饮食禁忌

青椒与芋头不能同食 芋头*香蕉——腹涨应注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

芋头不能和柑一起吃吃了会拉肚子。

  禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

  注意

1、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。

3、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

4、巧去芋头皮:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

5、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激。

因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡
  6、特别适合身体虚弱者食用。

7、芋头忌于香蕉同食。

8、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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