细碎食物吸收好 :“要素饮食”最补气血

吃东西时将食物弄成细碎的状态吃下去,可增强消化吸收,补气血,是调理身体养生保健的饮食好习惯。

古今拾遗
《老老恒言》讲道:“入胃有三化,一火化,烂煮也;二口化,细嚼也;三腹化,入胃自化也。”可见除了细嚼慢咽可以增进吸收之外,烂煮也是一步,对于胃肠虚弱,脾胃消化不好的人来说,食物的细碎化才更有利于吸收。

专家引路
3~4个月的婴儿,因产生消化酶的系统发育不完全,特别是淀粉酶很少,不能吃大米、面粉、玉米、小米、红薯、马铃薯、芋头等含淀粉较多的食物。以前的人们并没有充足的牛奶、奶粉给孩子喝,另外还有母亲缺乳或母乳不足时,都是给孩子喂米汤、面汤等,孩子一样长得好好的,这到底是怎么回事呢?

我们知道脾胃乃后天之本,食物在消化道内的这种分解过程称为“消化”。食物经过消化后,通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程叫“吸收”。消化和吸收的主要场所在小肠。无论是用肌肉收缩进行机械性消化,还是利用各种消化酶进行化学性消化,都是为了能将食物变得更加的小分子化,顺利通过消化道的黏膜进入血液,而大分子的物质只能通过粪便排出。

西医的营养学里有一种叫“要素饮食”的方法,将各种营养食物打成粉状,进入消化道后,就是在人体没有消化液的情况下,也能被直接吸收,这种方法是在不能吃饭的重症病人配鼻饲营养液时常用到的。由此看来,消化、吸收的关键与食物的形态有很大关系,而液体的、糊状的食物因分子结构小就可以直接通过消化道的黏膜上皮细胞进入血液循环来滋养人体。

如法炮制
对于平时煮五谷杂粮粥的人们来说,由于很多五谷杂粮都煮不烂,口感达不到稀饭一般爽滑,可以将其煮好后放入搅拌机打细碎,再次加热时,不易黏稠的豆类也会因为细碎之后成为黏稠的糊状,口感更好的同时,也易于吸收。但是长期吃流质的食品会不利于牙齿的坚固,所以喝粥很多的人每天可在三餐饭后,叩齿36下,然后待口腔中充满了唾液后,咽下即可。虽然对于脾胃虚弱的人来说,细碎的食物是最好的选择,但是等身体血气恢复之后,细嚼慢咽才是更好的人工细碎法。健康膳食中不但应该荤素搭配,五色齐全,还应有硬有软,所以平时吃流食较多的人,也可以拿一些坚果当零食来食用。另外对于身体有先天不足,常生病的孩子,在2岁前最好是不要多吃固体食物,家长一定要将食物细碎之后再喂食。

健康收益
1.提气补血:只有胃肠功能正常,吃进去的食物才能转变成血液,源源不断地供给全身的每一个器官。而当胃肠功能下降,也就是食物转化成血液的能力下降后,人体各脏器因为能源供应的减少而不得不把它们原本应做的工作放慢,这时人体的抵抗力下降,各种疾病、传染病都会轻易上身。而当胃肠功能彻底瘫痪、不能再生成血液时,各个脏器也只有停工了,停工的结果就是人的死亡。

2.保护胃肠:当胃肠的功能开始减弱时,如果我们往胃、肠输送的营养物资都是液体或糊状的细小颗粒,就能很快地被消化吸收,使这些营养物质直接生成后也继续滋养胃肠,就能帮助虚弱的胃、肠起死回生。

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吃饭的时候要保持好心情,才会更有利于消化吸收哦。

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