怎样做到饮食有节:吃饭不可过饱

吃饭时不要吃得过饱,不但可以避免我们摄取过多热量,还可以减轻胃肠负担,是预防衰老延年益寿的养生之道。

古今拾遗
早在两三千年前,《黄帝内经》就主张:“饮食有节”“饮食自倍,胃肠乃伤。”梁代医学家陶弘景在《养生延年录》中指出:“所食愈少,心愈开,年愈寿;所食愈多,心愈塞,年愈损焉。”。

《东谷赘言》写道:“多食之人有五患,一者大便数,二者小便数,三者扰睡眠,四者身重不堪修养,五者多患食不消化。”可见古人很早就发现节制饮食可以抗衰老、延寿命,经常饱食则使人早衰,对人体有害。

专家引路
长寿之道,在于养生;养生之本,在于饮食,而节制饮食又在饮食养生中占据重要地位。我国先贤孔子就曾说过“食无求饱”。《黄帝内经》中谈到上古之人“尽终其天年,度百岁乃去”,其中一个主要经验就是讲究饮食的节制,要求吃饭有规律,适度饥饿待食,不要过饱,更不能暴饮暴食。

细读过《红楼梦》的人,也可以发现假若有些小病,他们首先不是吃药,而是采用饥饿疗法。佛家有一句饮食养生的名言:“吃得多是吃得少,吃得少是吃得多。”这句话讲得既精辟又有科学哲理,意思是平时每顿饭少吃,不伤身就会长寿,而每顿饭多吃,就会伤身短寿。

如法炮制
对于上班族首先三餐要定时,有规律。感觉到饥饿再吃饭,感到快饱时就不要再吃。但是也不能过度饥饿,容易造成暴饮暴食。无论什么时候都要细嚼慢咽。因为人的饱觉中枢有20分钟的延迟,以免不知不觉吃下过量的食物。饭量也应有一定规律,不要饱一顿,饥一顿。对于有条件的人则可以采取“一日多餐,餐餐不饱,饿了就吃,吃得很少”的方法。但是最重要的还是“饮食有节”,不但代表节制,还代表节律。

健康收益
1.防止早衰:在一顿饱餐之后,大脑中一种叫作“纤维芽细胞生长因子”的物质比进食前增加数万倍。这种物质能使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增殖,促进脑动脉硬化,造成大脑早衰,使记忆力减退,甚至与老年性痴呆的发病也有一定关系。目前还没有有效的药物来控制饱腹时“纤维芽细胞生长因子”的增加。然而通过限制饮食量,减少这种因子在大脑中的生成,推迟脑动脉硬化和大脑衰老,则是完全可能的。

2.延年益寿:限食可使机体免疫力在老龄时仍保持旺盛,使免疫中枢器官——胸腺的定时紊乱得以推迟。研究发现,限食小鼠在年老时,心脑等主要脏器中的脂褐素堆积要比同龄正常饮食小鼠低得多,还发现限食能使动物体温下降2℃~3℃。降低体温能够长寿,而限食是使体温自然下降的有效办法。

3.预防疾病:在保证蛋白质、维生素、矿物质等必要营养的前提下,采用低热量饮食,能够预防多种疾病,保障健康,促成长寿。这种低热量饮食,能有效地降低血脂,降低血压,预防动脉粥样硬化。还可预防很多疾病的发生,如高血压、心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑出血,还有肥胖病、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎、胆石症等疾病,并能减少一些癌症的发病率,如大肠癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌之类。

4.提高活力:饥饿能有效防止沮丧情绪的产生。研究结果显示,当饥饿激素处于低水平时,会出现沮丧和孤僻的症状,而较高的饥饿激素水平则会使人变得更有活力以便寻找食物。

超值链接
每顿饭以5分为满分来计算,一日三餐3、4、2的比例是最佳分配。

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