冰箱的正确使用方法:预防“冰箱病

正确使用冰箱,定期清理,分类储存,除了可以有效储藏食物,保持食物新鲜美味之外,更能预防日渐普遍的“冰箱病”,让冰箱的使用更安全、更健康、更科学。

古今拾遗
在古书《吴越春秋》上曾记载:“勾践之出游也,休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”,就是古代人们专门用来储存食物的一间房子,是夏季供应饮食的地方。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的“冰箱”。而平民则在水井边用提篮盛上瓜果,然后系篮于辘轳之上,送下井去,使提篮悬浮于冰凉的冷水中“冰镇”。自古人们就知道低温有助于保存食物,只是现代随着冰箱的普及,“冰箱病”也随之而来。

专家引路
初秋是“冰箱病”的高发季节。因为夏秋之交气温仍较高,人们为了降温会直接食用从冰箱里取出的饮料和食物。但入秋后人体的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,如果常进食冷饮容易引发胃肠炎等急性病。

冰箱的温度虽可抑制多数细菌的活动,但仍有一部分喜欢在低温条件下活动的细菌存在于各类食品上。细菌学家曾做过一项实验:取一杯每毫升放入5000万个伤寒杆菌的雪糕冷藏在冰箱内,5天后存活数为1000万个,20天后还有200多万个,60天后有60万个。到两年又四个月后还有6000多个。所以即使在低温的冰箱内,侵入食物的细菌仍可以借助食品的丰富“养料”维持其生命。当人们从冰箱中取出这些食物,一旦温度适宜,细菌便会“死灰复燃”,并在富有充分营养的食物上大量繁殖生长。如果不加任何热处理就食用,则易发生细菌性食物中毒,甚至危及生命。

冰箱的正确使用方法
食物摆放要有讲究,冰箱内存放的食品一定要生熟分开,防止交叉污染,食用前应检查食品质量。有些食品在放冰箱前,需做一些处理,如蔬菜要先摘除腐叶;鱼类应先除去内脏和鳞;热的食品宜待充分冷却后再放入冰箱内。生熟食物不宜混合放在一块。冰箱内取出的、不能再加热的食品,宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食,天气再热,也不要拿出来就吃,更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用,否则会影响消化系统。要定期对冰箱进行清理。一般冷冻室的温度保持在零下18℃左右即可,若冷藏,温度也不宜太低,否则易将蔬菜、水果冻坏,使鱼、肉鲜度变低,甚至引起食物中毒。肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天,瓜果蔬菜不宜超过5天,冰冻则适当延长。但超过期限的食品一定不要因为舍不得丢弃而食用,否则很容易引起食物中毒。

健康收益
1.预防疾病:如上所述,合理地运用冰箱可以有效预防“冰箱病”,大幅度减低因不当使用冰箱储存食物,继而引起的形形色色的“冰箱病”。

2.保存食物:冰箱通过降低温度使大多数细菌难以生存从而保护食物的安全,合理使用冰箱可以帮助延长食物的保存期限,降低不必要的浪费。

3.保持新鲜:好的冰箱可以精确控温,恒定的低温能大大减少食物营养的损失,并可在很短的时间内,将食物冻至零下18℃以下,而不会破坏食物的细胞结构,令新鲜营养原封保留。

4.清洁卫生:善用冰箱,一些小窍门可以大大改善日常生活中的事物。例如将洋葱在冰箱中放一会儿再取出来,切削时可防止刺眼和流泪。将生日蜡烛先放入冷冻室冻一会儿拿出来再点燃,可防止“流泪”,用这样的蜡烛插在生日蛋糕上,既美观又卫生。

超值链接
冰箱内可放活性炭包用作除臭哦!活性炭包放置一段时间后经太阳暴晒又可重复使用。孩子们不方便洗的毛绒玩具也可以在冷冻室冻上一段时间,螨虫就无法存活了哦。

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