杏仁的功效与作用及食用方法

杏仁的功效与作用

杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹;杏仁苦温宣肺,润肠通便,适宜于风邪、肠燥等实证之患。

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。

杏仁

【性味归经】性温,味苦,有小毒;归肺、大肠经。

【功能主治】降气止咳平喘、润肠通便。治疗咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等症状。

【挑选与保存】主产内蒙古、吉林、辽宁、河北等地。以粒大、饱满、均匀、浅黄略带淡红、仁衣色泽鲜艳清新、仁肉白净、紧握有扎痛感者为佳。置于通风干燥处保存,注意防蛀。

【配伍宜忌】与麻黄甘草配伍,可散风祛寒,洽风寒咳嗽;与桑叶、菊花配伍,治燥热咳嗽;与桑叶、贝母、沙参配伍,治肺热咳嗽;与郁李仁等配伍,治肠燥便秘;与五味子配伍,润燥生津;与陈皮配伍,治虚症。恶黄芪黄芩葛根、囊草、犬肉,故不宜配伍。

【养生禁忌】婴儿须谨慎服用,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁止服用。内服不宜过量,以免中毒。

杏仁的作用

1、长寿的作用

据研究,喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间,也与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。美国塔福茨大学福瑞布鲁伯格博士认为,杏仁之所以具有长寿的作用,除了因为它像其他坚果一样,含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素,还与它的硒含量较高有一定的关系。

  2、软化皮肤的作用

核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤的功效。

烟者通过食用杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险
  3、减少癌症

吸烟者通过食用杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。杏仁同样富含纤维,主要对肠道健康有益,并能减少肠道癌的患病危险。

4、抗氧化的作用

抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏,达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。杏仁是维生素E的极佳来源,维生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以说杏仁有很强的抗氧化作用。

5、促进心脏健康与低胆固醇

杏仁不仅不含胆固醇,而且,在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下,杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。

6、控制体重

杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加,对你的身体有好处,使你不需吃很多就有饱腹感。在食用杏仁的同时,你能获取很多蛋白质和其他营养素。杏仁中还含有膳食纤维,很多年轻女性想要苗条的身材,那就可以选择杏仁这样的膳食纤维多的零食,大约23颗杏仁中就含有3.3克的膳食纤维,容易让人有饱腹感,并可以保证人体一天对纤维摄入量的要求。

苦杏仁的功效与作用

苦杏仁是杏仁的一种,在功效和作用方面,有一些类似,也有一些不同。生活中我们对苦杏仁不是很熟悉,下面小编将讲讲苦杏仁的功效与作用,希望对大家在购买过程中和食用过程中起到帮助哦。

1、镇咳、平喘

苦杏仁的功效与作用
  苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解,产生微量的苯甲醛,对呼吸中枢有抑制作用,达到镇咳、平喘作用。

2、润肠通便

杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。

3、抗炎、镇痛

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香
  4、降血糖

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明,预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小时后测血糖,结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

5、降血脂

临床报道,大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平,杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂,且无需严格限制饮食。

6、美容

根据肺合皮毛理论,在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治,配伍食用杏仁,常获捷效。现代研究证明,苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化,润燥护肤,有保护神经末梢血管和组织器官的作用,并可抑杀细菌。此外,被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,从而达到美容的效果。

7、苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用

采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明,预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖,结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

杏仁吃多了会怎么样

古代典籍《养性要钞》中曾记载“治食杏仁中毒,下利烦苦,方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。”从中我们可以看出吃杏仁是会中毒的。由于杏仁中含有一种特殊的化合物,这种物质是有剧毒的。

注意

小编提醒大家注意,杏仁是不能生吃的,大家在购买的过程中,一定要买熟杏仁,而且,杏仁一次不能多吃,否则,重则会中毒。

多吃杏仁是会中毒的
  表现为眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。

首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走及血管运动等中枢,均引起兴奋,随后进入昏迷、惊厥,继而整个中枢神经系统麻痹,由于呼吸中枢麻痹而死亡。其中毒机理主要是由于杏仁所含的氢氰酸很易与线粒体中的细胞色素氧化酶的三价铁起反应,形成细胞色素氧化酶-氰复合物,从而使细胞的呼吸受抑制,形成组织窒息,导致死亡。

食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

哪些人不适合吃杏仁

生活中,对于杏仁,我们哪些人可以吃,哪些人不能吃,小编这就为大家做一下简单的介绍。

“因虚而咳嗽便秘者忌之
  《本草从新》中记载“因虚而咳嗽便秘者忌之”。所以并不是所有人都适合吃杏仁的。身体虚弱并且咳嗽,腹泻,痰多,体质湿润的人不适合吃,同时孕妇,小孩以及糖尿病患者也不能吃的。

食物相克

杏仁不可与小米同食。

杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

杏仁不可与栗子:同食会胃痛。

杏仁、菱与猪肺:同食不利于蛋白质的吸收。

杏仁不可与狗肉同食:杏仁富含蛋白质,而且油腻;狗肉大热。二者同食,易损伤肠胃。

杏仁不可与猪肉同食:会引起腹痛。

食物相宜

杏仁与牛奶同食,可美容润肤

杏仁应用妙方集锦

  治上气喘急

桃仁、杏仁(并去双人、皮、尖,炒)各16克,以上二味,共研末,以水调生面少许,做成绿豆大丸。每次以生姜、蜜水送服10丸,微利为度。

 治气喘促,浮肿,小便涩

杏仁31克,去皮、尖,熬研,和米煮粥极熟,空腹食。

  治咯血

杏仁40粒研细,用黄蜡炒黄色,入青黛3克,捏做饼子,同时以柿子一枚破开,以饼置其中合定,湿纸包煨研水服。

  治五痔下血不止

杏仁去皮、尖及双仁,以适量水,研滤取汁,煎减半,投米煮粥,凉后空腹食用。

  治鼻中生疮

治鼻中生疮
  捣杏仁乳敷之;或者是烧核,压取油敷之。

苦杏仁的吃法-养生药膳

  杏仁萝卜猪肺汤

原料:猪肺250克,白萝卜20克,苦杏仁9克,花椒3克,香叶3克,大料3克,肉豆蔻3克,大葱5 克,姜5克,盐2克,白胡椒1克,鸡精2克,香菜5克,料酒适量。

做法:猪肺、萝卜切成块,香菜切成小段;把花椒、香叶、大料、豆蔻装进缝好的纱布袋里系好。将猪肺块放入温水里并加入料酒,用大火煮开,待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净。把猪肺、萝卜、葱段、姜块还有大料包一起放入盛有温水的砂锅里,再加入盐,用大火煮。锅开后放入杏仁,盖上锅盖改用小火炖,20分钟后加入适量白胡椒和鸡精,撒上香菜段即可。

药膳功用:本汤止咳化痰、消积化食。

  杏梨石苇饮

原料:苦杏仁10克,石苇12克,车前子15克,大鸭梨1个,冰糖少许。

做法:把苦杏仁去皮打碎,鸭梨去核切块。锅中加入适量水,下苦杏仁、石苇、车前子共煮,待熟入冰糖代茶饮。

药膳功效:本品泻肺火,利水道。

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