丝瓜的做法大全,丝瓜怎么做好吃,丝瓜的家常做法

 

  一、剁椒香干蒸丝瓜

丝瓜营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。

豆腐干也是我们家比较喜欢的一种食材,这道菜加了豆腐干一起蒸,丰富了口感,加上剁椒,味道十足,

是一道非常下饭的菜。用蒸的方法也比较科学,减少了油的用量。

材料:丝瓜2根,豆腐干100克,剁椒适量,大蒜10克,香油适量

剁椒香干蒸丝瓜的做法

  剁椒香干蒸丝瓜的做法

1、准备丝瓜。

2、将丝瓜去皮切段。

3、将豆腐干切条,将切成段的丝瓜再切成条备用。

剁椒香干蒸丝瓜的做法步骤1-3

4、取出盘子,一条丝瓜一条豆干码放盘中备用。

5、准备剁椒。

6、将大蒜切成末。

剁椒香干蒸丝瓜的做法步骤4-6

7、炒锅中放油小火煸香蒜末。

8、将剁椒下入,小火炒香。

9、将炒好的剁椒平铺在码好的丝瓜上,蒸锅加水放入大火蒸8分钟,取出加少许香油即可。

剁椒香干蒸丝瓜的做法步骤7-9

剁椒香干蒸丝瓜做法小贴士

1、剁椒本身很咸,根据自己喜好添加剁椒量,喜欢咸的炒制时可以适量加盐。

剁椒香干蒸丝瓜

2、丝瓜切好后要放入水中浸泡,以免在空气中氧化变色。

3、豆腐干直接蒸制,不建议提前处理。

减肥菜剁椒香干蒸丝瓜食材搭配小提示

丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

 二、蒜蓉粉丝蒸丝瓜

人们越来越追求饮食健康,所以现在街上开始有了蒸菜馆,将蔬菜海鲜肉类放在汽锅中蒸了吃,各种食材新鲜,配合恰到好处的蒸制时间,使蒸熟的菜保持鲜润多汁,小蘸一点酱料便非常美味。在家里也喜欢用自己的方法做一些蒸菜吃。

丝瓜一直都是最喜欢的青菜之一,尤其是夏天,用丝瓜做汤,白灼,简单甜润。现在冬天也有卖丝瓜的,比夏天的丝瓜更结实,口感也很好。买一条做蒜蓉粉丝蒸丝瓜,浓郁的蒜香,粉丝吸收了丝瓜的汤汁和蒜的香味,丝瓜软嫩,虽是素菜,在冬天里也丝毫不觉得味道寡淡。

这道菜的关键在蒜蓉上,将一半蒜蓉先用油炸至金黄铺在丝瓜上入蒸锅蒸,另一半生蒜蓉最后撒在丝瓜上,用热油浇一下,充分激发出蒜香,两种蒜香的融合,丰富了素蒸菜的口感。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法

材料:丝瓜一条,粉丝一把,蒜五瓣,盐适量,生抽一匙,油适量。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法

1、丝瓜去皮切粗条,粉丝用温水泡软,蒜切蓉;

2、取煎蛋锅,倒入两匙油,冷油时放一半蒜蓉进去,最小火煎炸至蒜蓉变黄,关火移开,备用;

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤1蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤2蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤3

3、粉丝沥去水,略切几刀,铺入盘子底部,上面码放丝瓜条,放上炸好的蒜蓉,均匀撒少量盐;

4、蒸锅放适量水,将丝瓜盘在蒸架上,旺火烧开,水沸后蒸5-7分钟,至丝瓜变软,取出;

5、在丝瓜上放剩下的另一半蒜蓉和少许红椒碎,浇一匙生抽;煎蛋锅放两匙油,烧至八成热,将热油趁热浇在蒜蓉上,即可。

  三、丝瓜鸡汤面

原料:鸡一只、面条150克、丝瓜一根,

调料:盐5克

鸡汤面的做法

1,鸡一只清洗干净后剁成小块,锅里放油,放入葱姜片爆香之后,倒入鸡块

2,炒至变色。

鸡汤面的做法步骤1-2

3,然后放入装有水的砂锅中,烧一个小时左右,

4,期间用勺子撇去浮沫,

鸡汤面的做法步骤3-4

5,另准备个小锅,锅里放水,

6,水烧开之后倒入切成滚刀状的丝瓜,

鸡汤面的做法步骤5-6

7,并放入面条,

8,煮熟后,取出。碗里放适量的鸡汤盐调味,并放入面条鸡块即可。

鸡汤面的做法步骤7-8

 四、丝瓜炒鸡蛋

丝瓜是日常生活中最常见的食材之一,含有丰富的营养,并且具有良好的药用功效。现代医学研究发现,丝瓜浑身是宝,尤其对降压降脂、预防心脑血管疾病有特殊功效。既可作蔬菜食用又可作药用,夏季经常食用还可消暑降火。

丝瓜所含各类营养素在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味素、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有特殊作用。中医认为,丝瓜味甘,具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉、利尿、止血等功效。所含的蛋白质和氨基酸种类齐全,包括人体必需的大多数氨基酸,对于调节人体平衡,提高营养成分在体内的吸收,促进生长具有重要的作用。赖氨酸具有促进脂肪代谢,调节血脂、降低血压的作用。

主料:丝瓜2根,鸡蛋2个

调料:植物油20毫升,盐2克,醋少许,料酒少许,葱1节,清水10毫升

丝瓜炒鸡蛋的做法

1、丝瓜清洗干净,然后去皮备用

2、丝瓜对半切开,然后切片,葱切碎

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤2

3、将鸡蛋打入碗里,加入清水、料酒搅拌均匀备用

4、炒锅倒油加热,倒入鸡蛋炒熟,盛出备用

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤4

5、炒锅另起油,爆香葱花

6、倒入切好的丝瓜大火翻炒

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤6

7、炒至丝瓜塌蔫后倒入炒好的鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤7

8、最后入醋、盐调味即可出锅食用

 五、丝瓜虾仁炒蛋

每年夏天都会买很多丝瓜吃,这个季节的丝瓜清甜鲜嫩,可炒可蒸可煮汤。丝瓜不象绿叶菜那么娇气,放上一两天也没问题,我多半用来做汤,偶尔也会炒着吃。

丝瓜具有清热通络、润肌美容等功效,是自然赐予的美好食材。

材料:丝瓜一条,冰鲜虾仁适量,鸡蛋一个,蒜两瓣,盐适量。

丝瓜虾仁炒蛋的做法

丝瓜虾仁炒蛋的做法

1.丝瓜去皮切块,虾仁室温解冻,用料酒和少许盐腌制十分钟,鸡蛋加少许水打散,蒜切末;

2.炒锅注油,七成热时放蛋液炒熟,盛出备用;

丝瓜虾仁炒蛋的做法步骤1-4

3.炒锅重新注适量油,中火,三成热时放蒜片爆香,放虾仁炒至变色;

4.放丝瓜转大火略炒,调适量盐,最后放炒好的鸡蛋,翻炒匀即可。

 六、韭菜丝瓜鸭血

鸭血这食材,一直很得我心,炒食、涮食、做汤,味道都很美。而大约十年前在南京吃了鸭血粉丝汤之后,芒果爸爸对鸭血的喜爱也倍增,并且认为鸭血是吃火锅必备的食材,如果不吃火锅,那就一定要做汤味道才好。

我没有芒果爸爸那样固执,总是要多尝试一些做法,才能多品尝到不同的味道。前几天买了一盒鸭血,我说要炒来吃,芒果爸爸就一直在念叨,还是做汤吧,做汤才好吃呀!做汤多好吃呀!还是做汤吧!

最终我也没如他的愿,仍是炒来吃了,而且,他也没少吃!鸭血和韭菜很配的,加上一些丝瓜,丰富了口感和味道,整道菜鲜美得很。而且鸭血富含铁、钙等元素,补血的功效也棒棒的,但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸭血性寒,平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。

韭菜丝瓜鸭血

主料:鸭血1盒

配料:丝瓜1根,韭菜200g,葱姜蒜适量,小辣椒适量

调料:盐1小勺,鸡精半小勺

韭菜丝瓜鸭血的做法

1.鸭血从盒子中取出,洗净,切成块

2.丝瓜去皮洗净切块,葱姜蒜和小辣椒切碎备好

3.韭菜洗净切段

韭菜丝瓜鸭血步骤1-3

4.烧一锅热水,添1大勺料酒,将鸭血放入锅中烫半分钟

5.烫好的鸭血捞出沥干水分备用

6.锅内放油,放入葱姜蒜和小辣椒炒香,然后放入丝瓜翻炒至半熟

韭菜丝瓜鸭血步骤4-6

7.放入鸭血略微翻炒

8.放入韭菜炒熟

9.最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可

韭菜丝瓜鸭血步骤7-9

美食小贴士

1.鸭血取出方法:撕掉盒子表面的塑料包装,将盒子翻转,在盒子底部剪一个小洞,让空气从底部进入,然后轻轻磕一下盒子,鸭血就整块取出来了。

2.我用的韭菜比较多,是因为我家剩余的韭菜正好就那么多了,我就全用了。如果只是用来去腥提鲜的话,可以减少用量。

3.鸭血先用加了料酒的开水烫半分钟,可以去腥,也可以缩短炒制时间,方便大火快炒。

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