萝卜的做法大全,萝卜怎么做好吃,萝卜的家常做法

本文提供六款萝卜的家常菜做法,教你萝卜怎么做好吃。

  一、糖醋萝卜

北方有几种萝卜吃起来像水果,像沙窝萝卜、潍坊青萝卜等。北方冬天人们爱吃生萝卜,口感清洌,微辣但后味清甜,经常吃清肺润燥还能预防感冒的发生。红芯萝卜,咱这里叫它心里美。它粗陋的外表下是多汁脆嫩的粉红肉质,老话说冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。老话是要听的,萝卜营养不营养的咱不说,多汁爽脆的萝卜冬天吃清热去燥热。

红心萝卜如果直接生吃过于单调了,用一点红糖,少许陈醋调成汁把萝卜浸泡了吃,口感层次丰富,营养和颜值也提升了一档。红糖温中补血还可中和陈醋的酸涩,这样调成的酸甜汁适合冬天做凉拌菜使用。

食材:红芯萝卜、红糖、陈醋、精盐

糖醋萝卜的做法

糖醋萝卜的做法

1、红心萝卜洗净泥沙切成小块。

糖醋萝卜的做法步骤1

2、调进一点精盐翻拌均匀,腌渍10分钟。

糖醋萝卜的做法步骤2

3、红糖调进陈醋搅拌融化成酸甜汁。

糖醋萝卜的做法步骤3

4、滗出萝卜里腌渍出来的水分。倒进调好的酸甜汁拌匀腌5分钟使之入味。

糖醋萝卜的做法步骤4

 二、蚝汁烧白萝卜

一到冬天,家里这个黑色的小砂锅就闪亮登场了,煲菜煲饭煮粥都少不了它。砂锅煲出的饭菜不容易冷,适合南方清冷的冬季,直到吃完都还热乎乎的。

俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。白萝卜一年四季都有,但冬天应季而生的萝卜更鲜甜多汁,只用最简单的调味料煲煮就有很好的味道。

蚝汁萝卜煲,用料非常简单,煲煮到白萝卜变成透明的玉色,浓浓的酱汁,软糯鲜甜,是非常好的下饭菜。

材料:中等大小白萝卜一个(约600克),蚝油两匙,盐适量,老抽一匙,冰糖6-8粒,芝麻香油一大匙,香葱两根。

蚝汁烧白萝卜的做法

1.白萝卜去皮切大块,放入砂锅;

2.放蚝油、盐、老抽和冰糖,加适量水与萝卜齐平;

蚝汁烧白萝卜的做法步骤1-4

3.大火烧开,盖盖,转中小火焖煮20分钟至萝卜变成透明的玉色,再转大火收浓汤汁,浇一匙芝麻香油,撒小葱碎即可。

蚝汁烧白萝卜

  三、水煮萝卜丝

原料:白萝卜一个、肥肉适量、大红椒一个、芹菜适量、油、姜丝

水煮萝卜丝的做法

1、白萝卜一个,切去头尾并刨去外皮,切成合适长短的段后再切成片,再切成萝卜丝备用。姜适量,先切成片再切成丝备用。肥肉适量,切去猪皮,再改刀成肥肉丝备用。大红椒一个,去蒂去籽去筋,切成辣椒丝备用。芹菜适量,切成合适的段备用。

水煮萝卜丝的做法步骤1

2、锅烧热加少量的油,光锅,下入肥肉丝,煸炒出大部分的油份,下入姜丝爆香。姜丝爆香后,下入萝卜丝大火翻炒至萝卜丝变软,加入适量的盐翻炒至萝卜丝完全变软。

水煮萝卜丝的做法步骤2

3、加水平到萝卜丝,盖上锅盖焖煮2分钟。2分钟后加入红椒丝和芹菜,加入适量鸡精翻炒均匀,萝卜丝透明色即可起锅。

水煮萝卜丝的做法步骤3

水煮萝卜丝食材搭配小提示

藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到

菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况

 三、萝卜红烧肉

红烧肉菜谱永远是全民的爱,搭配些蔬菜你就不要太顾及肥肉的脂肪,少量的脂肪也是人体所需。

萝卜具有很强的行气功能,有小人参的美名。萝卜的止咳化痰、除燥生津、清热懈毒的功能,更是秋冬要多吃的蔬菜,防病治病双重作用。

材料:萝卜1根、五花肉500克、生姜1块、小葱2根、冰糖10克、八角1个、桂皮1小块、酱油和盐适量。

萝卜红烧肉的做法

萝卜红烧肉的做法

1.首先肉清洗干净,切大块,放入锅中炒到基本上见油不见水,将冰糖、生姜、大料下锅。

2.炒出香味,冰糖融化,加入酱油。

萝卜红烧肉的做法步骤1-2

3.翻炒上色后加小葱炒出香味,倒入清水漫过肉。

4.盖上锅盖大火煮开后调中小火保持小沸腾煮到肉软烂,加盐调味。

萝卜红烧肉的做法步骤3-4

5.然后将切成大块的萝卜下锅。

6.煮到萝卜熟透,这时如果汤汁较多,就要开大火收汁,但是不要收太干。

萝卜红烧肉的做法步骤5-6

 四、清炖牛腩萝卜汤

民间有“秋吃萝卜赛人参”之说,到了秋冬天气候干燥,吃萝卜的好处非常多,它不仅能润肺降燥,还有诸多其它的保健功效。比如感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状,多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。

白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙,还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用,也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。

清炖牛腩萝卜汤的做法

清炖牛腩萝卜汤

原材料:牛腩,白萝卜。

调料:盐,料酒,姜,小葱,胡椒粉。

清炖牛腩萝卜汤的做法

1、将牛腩清洗过后切小方块。

2、冷水入锅进行焯水,水开后煮1分钟后捞出再次清洗干净。

清炖牛腩萝卜汤的做法步骤1-2

3、白萝卜切小方块。

4、将牛腩、白萝卜放入电炖盅内,加入适量的开水,加入几片姜,加入料酒,通电工作约3小时。

5、最后加入适量盐,撒点胡椒粉即可。

清炖牛腩萝卜汤的做法步骤3-4

清炖牛腩萝卜汤做法小贴士

1、牛腩焯水要冷水直接入锅,焯水煮1分钟左右即可。

2、炖汤加入的水最好一次加够,尽量不要中途加水,如果要添加的话也要加热水。

清炖牛腩萝卜汤

3、最好用砂锅直接煲汤效果更好,我每次都偷懒电炖盅煲汤。

4、电炖盅功率不同,炖煮时间也不同,根据自己电炖盅来调整时间。

我一般喝清炖的汤还会加少许的辣椒油来调味。

五、人气爆棚的广东茶点----腊味萝卜糕

萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心,特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕,但为了口感更丰富,我们在里面加入了腊味、海米、香菇,丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气,蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用,或者蘸着各种蘸料食用都非常美味

虽然这道在茶餐厅超人气的点心的做法并不是非常复杂,家庭制作并非难事,下面就让我们一起来动手制作美味萝卜糕吧,记住菜谱里面的制作重点哟。

原料:白萝卜、腊肉、海米、香菇、粘米粉、油盐

腊味萝卜糕的做法

1.准备好原材料;

2.白萝卜擦成丝放入开水中焯煮,焯煮时加入少许盐;

腊味萝卜糕的做法步骤1-2

3.粘米粉加入适量的水拌匀;

4.烧热锅,放入适量的油,下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒;

腊味萝卜糕的做法步骤3-4

5.再加入香菇丁进去翻炒,这时可以盛出来一点;

6.再将焯煮的白萝卜丝挤去水分后放入里面翻炒均匀;

腊味萝卜糕的做法步骤5-6

7.加入适量的盐调味;

8.倒入粘米粉水翻炒均匀;

腊味萝卜糕的做法步骤7-8

9.炒好后将它们倒入底部涂抹油的模具中,表面上再撒点腊肉海米丁;

10.加盖后放入锅中蒸上二十分钟;

腊味萝卜糕的做法步骤9-10

11.蒸好后放凉切成小块;

12.吃时将双面煎至金黄;

腊味萝卜糕的做法步骤11-12

13.配上一杯茶,开吃了。

小贴士:

1.白萝卜焯煮一下能去除白萝卜的异味,放入里面炒的时候要挤出水分;

2.粘米粉的量约为白萝卜的一半;3.海米和香菇都要先泡水后切成小丁,将它们与腊肉煸炒一下味道会更香;

4.蒸好的萝卜糕切成小块,吃的时候可以煎一下更美味。

 六、腊味萝卜

材料:白萝卜,五花腊肉,蒜苗,红泡椒,五香粉,鸡精。

腊味萝卜的做法

1、约2斤重的白萝卜一个,刨去外皮,切去头尾,破开后切成稍厚的萝卜片备用。

腊味萝卜的做法步骤1

2、五花腊肉2两,切成腊肉片备用;蒜苗2根,切成合适长短备用;红泡椒适量。

腊味萝卜的做法步骤2

3、锅烧热去油,下入五花腊肉,拔均后加入一勺水,煮出腊肉的盐分(煮过的腊肉皮不会硬),水煮干后将腊肉爆香,再扒到锅边。

腊味萝卜的做法步骤3

4、下入一勺豆瓣酱,爆干豆瓣酱的水气,爆出香后再和腊肉一起翻炒均匀。下入白萝卜片一起翻炒至白萝卜变色,下入红泡椒和适量老抽翻炒均匀,加入一满勺水,拔均后盖上锅盖,焖2分钟。

腊味萝卜的做法步骤4

5、2分钟后打开锅盖炒均,加入适量的五香粉、鸡精,下入蒜苗,大火翻炒均匀,即可关火起锅,另烧一煲,放在垫筐里,打入腊味萝卜即成。

腊味萝卜的做法步骤5

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