红萝卜的做法大全,红萝卜炒肉的家常做法

导读:本文详细介绍了红萝卜的做法大全。有嫩牛红萝卜卷的做法,五彩什蔬丁的做法,凉拌红萝卜青笋的做法,红萝卜芹菜炒瘦肉的做法,红萝卜炒青豆的做法,红萝卜豆腐菜卷的家常做法和步骤。

 一、五彩什蔬丁

五彩缤纷的色彩总是让人看着就喜庆热闹,每种不同颜色的蔬菜丁集合在一起,是如此的和谐,在这个需要甩肉的季节,让咱们少吃肉,多吃蔬菜吧,给肠胃一个清理的机会,今天上一道吃着不腻,清新爽口,看着舒服的什蔬小炒,虽然是全素,但该有的营养却都包括其中,不用担心因少了肉食而失了营养哦。

五彩什蔬丁----甩肉季菜肴五彩什蔬丁

食材:玉米粒80克、豌豆粒80克、红萝卜50克、铁棍山药100克、木耳20克、蒜子15克

调味料:油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙

  五彩什蔬丁的做法

1.玉米剥粒,铁棍山药,红萝卜,蒜子切丁,木耳改小片。

2.锅内水开后,下食材焯烫。

五彩什蔬丁步骤1-2

3.全部焯烫好后,沥干水备用。

4.锅烧热,放油,爆香蒜粒。

五彩什蔬丁步骤3-4

5.蔬菜丁入锅翻炒。

6.调入适量盐,糖。

五彩什蔬丁步骤5-6

7.临出锅用碗汁(清水,蚝油,生粉,食用油)勾个芡。

8.快速炒匀,即可盛盘。

五彩什蔬丁步骤7-8

美食小提示

1.因为食材的成熟度不一样,建议最好是分别焯烫,这样好把握生熟度。

2.焯烫好的食材,及时放入冷水中激一下,可以使得菜色艳丽不变色。

3.前期已经过焯烫,再回锅炒制就不宜久炒了,注意火候。

 二、嫩牛红萝卜卷

来看看我为他们准备的"高大上"早餐吧,在面糊中加入了鸡蛋和红萝卜汁,颜色和营养更丰富,摊制好面饼,再煎烤牛排,加入各式的蔬菜,最后将它们卷起来,做出美味的“嫩牛红萝卜卷”;同时一起上盘水果和再来壶牛奶,这样的早餐很不错吧,喜欢他们喜欢。

原料:面粉牛排红萝卜生菜鸡蛋西红柿胡椒粉油盐

  嫩牛红萝卜卷的做法

1.准备好原材料;

2.红萝卜切成小块,放入适量的水,搅打成泥;

嫩牛红萝卜卷的做法步骤1-2

3.将红萝卜泥水倒入面粉中,放入一个鸡蛋,再加入适量的盐和少许油,搅拌均匀;

4.牛肉用铁锤拍打,让其松散;

嫩牛红萝卜卷的做法步骤3-4

5.预热电饼铛,下烤盘刷层油,倒入适量的红萝卜面粉糊,用刷子铺均匀;

6.直至面饼慢慢的变熟,四周可以揭开;

嫩牛红萝卜卷的做法步骤5-6

7.将摊好的面饼放在干净的案板上;

8.再将将牛排放入电饼铛,盖上盖,选择烤肉的功能键,中间翻动一次;

嫩牛红萝卜卷的做法步骤7-8

9.烤好的牛排盛入碗中,切成细长条;

10.在面饼的底部先放上生菜叶,再放西红柿片,最后放上刚煎后的牛排条;

嫩牛红萝卜卷的做法步骤9-10

11.将他们卷起来;

12.切成小段,摆放在盘中。

嫩牛红萝卜卷的做法步骤11-12

13.我的孝心早餐就完成了。

美食小贴士:

1.面糊中加入些红萝卜不仅色彩更艳丽,而且营养更丰富;

2.因为摊饼很薄,所以不需要加盖,摊饼时将上烤盘关闭;

3.倒入面糊,注意面皮厚度要均匀,不行可以用刷子抹均匀;

4.我买的是已经腌制好的牛排,如果是一般的牛肉,需提前腌制;

5.烤牛排时将上下烤盘都开启,直接按烤肉功能键,中间翻动一下,这样7分钟过后鲜嫩的牛肉就可以出锅了;

6.卷饼可以放入自己喜欢的蔬菜搭配,注意多色多营养。

嫩牛红萝卜卷食材搭配小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”

三、凉拌红萝卜青笋

天热了进厨房出来就满身大汗,为了减少在厨房里呆的时间,尽量做些比较简单的家常菜,能生吃的肯定是直接拌着吃,能煮着的绝对不会炖着吃,慢慢地发现小朋友也开始适应了这种饮食生活习惯,做的人舒服了,家里人吃着也更健康了。

夏日爽口的凉拌红萝卜青笋

材料:青笋1根、红萝卜1根、香葱蒜1根、香油1勺、醋半勺、盐3克左右

凉拌红萝卜青笋

  凉拌红萝卜青笋的做法

1、青笋、红萝卜分别去皮清洗干净。香葱洗干净后切段备用

2、将青笋、红萝卜分别切细丝

凉拌红萝卜青笋步骤1

3、锅中烧水,开锅后,关火,然后将切好的青笋丝和红萝卜丝下锅过下开水马上出锅

4、过水后的青笋丝、红萝卜丝装碗中,倒入准备好的香油、醋、盐拌均匀,装盘,撒上葱段即可

凉拌红萝卜青笋的做法

 四、红萝卜豆腐菜卷

蒸菜卷,是老陕日常生活中的一种面食,配以各种蔬菜,经过蒸制,使菜和面的味道很好的融合,面皮薄而筋道,菜软烂,二者合一,就是刚刚好的口感,孩子和老人食之营养丰富又易消化!

韩城人做菜卷,根据地域的作物生长等,有这自己的特色。韩城的家常做法中,最常见的是红萝卜豆腐粉条馅的,我今天的做法里去掉了粉条,属于自家饮食偏好。

材料:面粉600g、温水310g、红萝卜950g、老豆腐750g、大葱200g、盐、生抽适量

红萝卜豆腐菜卷

  红萝卜豆腐菜卷的做法

1、30度左右的温水慢慢倒入面粉中,和成面团静置。

2、豆腐切薄片,然后切成细条,最后切成小碎块,大葱切碎,红萝卜刨丝备用。

3、炒锅烧油,油热,先将大葱倒入炒出香味,然后倒入老豆腐翻炒,翻炒至豆腐中水分蒸发快干时,调入三大勺生抽,搅拌均匀,调入适量盐搅拌匀。

红萝卜豆腐菜卷步骤1红萝卜豆腐菜卷步骤2红萝卜豆腐菜卷步骤3

4、将红萝卜丝倒入搅拌匀,关火,晾凉,尝味,如盐不够再加入。

5、静置好的面分两块,取一块擀开,尽量薄一些,分成三份,取一份,将馅料铺上,最上边留出一道不放菜,从下自上卷起,用手慢慢从长条中间边卷边挤出空气,卷好后用刀切成小块。

6、篦子上刷油,将卷好的菜卷摆放在篦子上,蒸锅烧水,水开后,上锅蒸半小时即可。

红萝卜豆腐菜卷步骤4红萝卜豆腐菜卷步骤5

美食小贴士

1、豆腐用油炒干水分更好吃。

2、红萝卜倒入后快速搅拌匀就关火,不然会有水分析出,如果水分多也没关系,将炒锅倾斜着放置,让水分流出不用即可。

3、有的人卷菜卷是从面片中间挖个洞,一圈卷,这个方法卷出来的菜卷面头头少,但是不大好操作。

4、韩城人一般蒸东西时间都较长,所以请根据自己的实际情况调节蒸制时间。

 五、红萝卜芹菜炒瘦肉

这是一道很普通的家常菜式,但是味道很不错,而且做法简单,材料也简单,荤素搭配营养还很丰富。做这道菜时我并不准备拍照,一心想着赶紧把菜做出来,所以红萝卜就切成那样子了,当然刀工不精是最主要的,但我发誓,如果想着拍照的话肯定切得比这个漂亮。我是切好菜后,看红萝卜和芹菜混一起红红绿绿的挺漂亮,这才动了拍照的念头。

瘦肉是家常菜里最常见的,感觉真是百搭,几乎跟什么食材都能配上。只要不相冲就成,连煲鸡汤什么的扔块瘦肉下去,那汤味也会变得更甜美。作为小炒,选肉片很关键,虽说是瘦肉,但真要挑块全瘦的去炒,个人感觉真没夹着点白筋的好吃。对猪的部位我没研究,但是我知道有块叫“不见天”那地方的瘦肉是最滑的,也就是猪腋下位置。而且切瘦肉也要注意看肉纹来切,得横切把肉纹切断。选好肉,炒前稍腌一下,炒到刚熟铲起,那肉才是最嫩滑的。蒸鱼是蒸多一分钟那鱼肉都会蒸老,炒瘦肉亦是如此,炒多一分钟那肉也同样没那么滑了。

营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】

材料:瘦肉、红萝卜、芹菜、蒜头、浓缩鸡汁、生粉、生抽

  红萝卜芹菜炒瘦肉的做法

1、瘦肉切片,用生粉和油用手抓均匀稍腌一会;

红萝卜芹菜炒瘦肉步骤1-2红萝卜芹菜炒瘦肉步骤3-4红萝卜芹菜炒瘦肉步骤5

2、锅热油下肉片爆炒,加入适量生抽炒七八成熟这样子就关火装起;

3、洗净锅再热油,下蒜蓉爆香,再倒入萝卜和芹菜翻炒;

4、加入浓缩鸡汁和适量的水(也可以稍盖下锅盖,让芹菜和萝卜更容易煮透);

5、快好时倒入瘦肉,盖上锅盖,煮个几十秒,一熟立刻关火加盐装盘。

红萝卜芹菜炒瘦肉食材搭配小提示

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

 六、红萝卜炒青豆

菌菇类食物营养丰富,含丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,经常食用可以提高人体免疫功能,孩子长身体阶段更需要多吃一些。平时买菜时都会特意买点,而且是经常变换不同的品种购买。

荤素巧搭配,十分钟轻松制作营养均衡的家常菜---红萝卜炒青豆

食材:青豆小半碗、红萝卜半根、口蘑5个、瘦肉100g左右、食用油适量、盐少许、蒜少许、生姜少许、淀粉适量、生抽少许

红萝卜炒青豆的做法

  红萝卜炒青豆的做法

1、准备好所需食材,并清洗干净

2、红萝卜、口蘑切小丁

红萝卜炒青豆的做法步骤2

3、锅中烧水,烧开后,倒入青豆和红萝卜丁,滴入2~3滴食用油,加入少许盐,煮1分钟捞出过冷水

红萝卜炒青豆的做法步骤3红萝卜炒青豆的做法步骤4

4、瘦肉切丁,装碗中加入盐、生抽、少许淀粉和清水拌均匀调味

红萝卜炒青豆的做法步骤5

5、锅烧热后倒入适量油,放入洗净切碎的蒜末和姜末小火翻炒

红萝卜炒青豆的做法步骤6

6、等炒出香味后,放入拌好调味料的肉丁,大火快速翻炒

红萝卜炒青豆的做法步骤7

7、等肉炒至稍微变色时,放入红萝卜、青豆、口蘑一起翻炒,出锅前加入少许盐调味

红萝卜炒青豆的做法步骤8红萝卜炒青豆

红萝卜炒青豆小贴士:

1、红萝卜、青豆过水煮至6~7成熟捞出

2、肉拌调味料时,盐的量不能多,加入配菜后,需要再加盐,如果一次加足盐,最后炒出来的肉会比较咸

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