饼干的做法大全,饼干怎么做好吃,饼干的家常做法

导读:本文详细介绍了饼干的做法大全。有心型饼干的做法,乌龙茶饼干的做法,多种燕麦饼干的做法,黄油小饼干的做法,咸香芝麻饼干的家常做法和步骤。

一、充满玫瑰香的心型饼干

这款心型饼干充满玫瑰花的香味,是我在七夕节这天专门为老公准备的礼物,让笨嘴笨舌的老公居然也说了几句甜蜜的话,好开心。

充满玫瑰香的心型饼干,七夕节表达爱心的专用饼干

原料:

低筋面粉180克,黄油60克,全蛋液50克,细砂糖50克,玫瑰酱15克,盐1克。

  做法步骤:

1、黄油放在室温下融化后再加入细砂糖,拌匀后再用打蛋器打至颜色发白,再分次加入全蛋液打至蓬松状态。

2、加玫瑰酱拌匀后再筛入低筋面粉,加盐,用刮刀切拌均匀就成制作饼干的面团了。

3、取一张保鲜膜铺在面板上,取出切拌好的面团放在上面,然后在面团上面再铺上一层保鲜膜,用擀面杖擀成3毫米左右厚的薄片。

4、擀好的薄片移入冰箱里冷藏1到2小时,取出来用心型模具刻成饼干胚子,放在铺好油纸的烤盘里摆好。

5、最后把烤盘送入预热好的烤箱中翅,上下火,180度,烤15分钟左右,出炉。

补充说明:

1、玫瑰酱需要提前切碎才能使用,否则刻形状的时候不是太好操作。

2、切拌就是用刮刀像切菜一样一刀一刀地划,这种拌法才不会让面团起筋。

 二、乌龙茶饼干

乌龙茶饼干是在饼干里加入适量乌龙茶,这样做出的饼干吃起来很是爽口,搭配一杯乌龙茶更是解腻不少。

乌龙茶饼干的做法,爽口解腻的乌龙茶饼干怎么做

原料:

乌龙茶茶叶5克+1大匙,低筋面粉100克,杏仁粉100克,奶油130克,蛋黄2只,盐5克,糖粉14克。

准备工作:

1、将5克乌龙茶茶叶用300克沸水冲泡3分钟,泡到茶叶展开,茶汁充分渗出。

2、滤出茶汁冷却待用,剩下的茶叶沥干,从中挑出15片比较完整的茶叶备用。

3、另取一大匙乌龙茶茶叶切成细末备用。

  做法步骤:

1、低筋面粉和杏仁粉混合均匀后过筛,加入奶油稍微打发,再加入2只蛋黄搅拌均匀。

2、将糖粉和盐过筛后加入上述混合物中,拌匀,再加入冷却的茶汁和切碎的茶叶末拌匀,和成面团。

3、把和好的面团分成每只30克的小剂子,揉圆后放在烤盘上压平,并在每个表面贴上一片完整的茶叶。

4、把烤盘放入预热好的烤箱中层,170度,烤15到20分钟就可以出炉了。

  三、多种燕麦饼干

燕麦含有丰富的营养,可以用来制作成多种食品,具有诸多保健功效。今天我教大家如何用燕麦来制作饼干,大家不妨动手试一试。燕麦饼干的做法有很多种,下面我给大家推荐几种比较有代表性的做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的燕麦饼干。

花生燕麦饼干:燕麦片130克,花生酱70克,黄油60克,白糖40克,牛奶60克,可可粉10克,白巧克力和杏仁片适量。把燕麦片放到不放油的平底锅里中火炒香,倒出冷却备用。将黄油,白糖和牛奶倒到小锅里煮开,关小火煮至浓稠,加入燕麦片和花生酱拌匀。放入容器中压紧,冷却后再挤上融化的白巧克力液,撒上杏仁片,切块即可。

黄油燕麦饼干:黄油550克、黄金幼砂糖700克、糖200克、鸡蛋4个、燕麦片550克、面粉550克、泡打粉8克、牛奶90克。将黄油与两种糖一起打发至黄油呈白色。将鸡蛋逐个慢慢加入打发的黄油中并搅拌均匀。将粉类与燕麦片混合后慢慢加入黄油中,稍稍搅拌再缓缓加入牛奶至搅拌均匀。将面团按所需大小出形后入炉烘烤。炉温180度,烘烤12~15分钟或表面呈金黄色即可。

红糖燕麦饼干:低粉200克,燕麦100克,红糖30克、鸡蛋一个、玉米油150克,盐1克,小苏打1克。玉米油用打蛋器打至微泛白,放红糖再打一会,放鸡蛋继续打匀,此时液体立刻变得稠稠的,很好搅打了。再放入燕麦、低粉、盐、小苏打拌匀。取25克左右捏成球状,再压成圆饼,放入烤盘,入预热好的烤箱,中上层,180度,20分钟,出炉放凉即可。

芝麻燕麦饼干:黄油130克、糖粉225克、蛋1个、牛奶10克、燕麦片101克、白芝麻112克、生麦90克、高筋粉136克。将黄油打软,加糖打发至乳白色。分次加入搅匀。牛奶慢慢加入搅匀。燕麦片+白芝麻+生麦+高筋粉加入搅匀。然后做成饼干,入烤箱烘烤即可。

营养功效:燕麦含有丰富的维生素B群、E及多种微量矿物质,有助预防贫血、促进伤口愈合与改善神经衰弱。燕麦含有丰富的纤维素以及维他命B群,所以能够帮助身体消化吸收功能的正常运作。而维他命B群还可以帮助解压,所以对生活步调快,且常常处于紧张状态的现代上班族来说,可是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品!

 四、零失败黄油小饼干

黄油小饼干有许多种不同的制作方法,今天教大家制作一款很简单的黄油小饼干,这款小饼干吃起来特别的酥口,造型漂亮好看而且几乎零失败,非常适合初次学做黄油小饼干的新手朋友们。

原料:低筋面粉220g,黄油125g,糖粉50g,蛋黄液2个,烘焙奶粉20g,巧克力酱适量。

准备步骤:

1、把黄油隔水加热软化后筛入糖粉,打发后分两次加入蛋黄液,搅拌至黄油和蛋黄液充分融合。

2、把低粉和烘焙奶粉过筛后加入1中,揉成光滑的面团后再包上保鲜膜,并把面团放冰箱里冷藏10分钟左右。

零失败黄油小饼干制作教程,黄油小饼干怎么做简单

  做法步骤:

1、取出冷藏好的面团擀成0.5cm厚度的饼,饼的厚度如果太薄就容易烤糊。

2、把饼用饼干模具压出各种花型装入烤盘,165度烤17~20分钟,具体时间要看烤箱情况和饼干的厚度。

烤好以后的黄油小饼干可以直接食用,也可以把巧克力酱填在饼干表面的纹路上作为装饰。

补充说明:

1、面团经过冷藏后就更加容易做造型了。

2、烤的时候要时刻注意观察上色情况,因为这款黄油小饼干比较容易烤过。

五、咸香芝麻饼干

自己做的芝麻饼干口感脆硬,不如超市里的饼干那么疏松香脆。但是,自己做的饼干不含添加剂,健康,而且可以让女儿多吃些芝麻,这就是我喜欢这款咸香味芝麻饼干的原因。

咸香芝麻饼干的做法,咸香味的芝麻饼干怎么做

下面说说咸香芝麻饼干的做法及配方,让你了解怎么做咸香味的芝麻饼干。

配料:

低粉150克,黄油30克,鸡蛋1个(50克),牛奶20克,细砂糖20克,炒香的熟芝麻20克,盐2克,泡打粉2克。

做法步骤:

1、将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀后再过筛,然后加入细砂糖和隔水软化的黄油,用手搓匀,搓成粗玉米粉的那种状态。

2、把鸡蛋磕入上述混合物中,再倒入牛奶,用手轻轻揉成表面光滑的面团,注意不能揉太久,揉到面团表面光滑就行了。

3、把准备好的芝麻倒入面盆,再继续揉1分钟左右,揉到芝麻均匀分布在面团中,盖上保鲜膜静置松弛半个小时。

4、取出松弛好的面团放在案板上,擀成0.2厘米厚度的薄面片,切去不规则的边角,将面片修整成长方形,再切成边长约3.5厘米的小正方形。

5、切好的小正方形面片铺在烤盘上,放入预热好180度的烤箱中层,用上下火烤15分钟左右,直到表面微呈金黄色即可。

补充说明:

面片擀成0.2厘米厚度是最为合适的,如果擀的太厚就会影响成品的口感了。

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