什么是碱性食物,碱性食物有哪些,碱性食物大全

导读:本文为你解读什么是碱性食物,碱性食物的种类有哪些,生活中常见的碱性食物大全。碱性食物的功效等知识。

什么是碱性食物

碱性食物不是指口味较涩的食物,而是指进入人体被人体吸收后,最终代谢产物为碱性物质的食物。而食物的酸碱性,主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。

蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小,但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8种,其中,含丰富钾(K)、钠(Na)、钙(Ga)、镁(Mg)、铁(Fe)等阳离子的食物进入人体后代谢的产物容易呈碱性,如蔬菜水果、豆类、海带等,进入人体后容易代谢出碱性物质,所以是碱性食物;食醋虽然味道酸,但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水,不会产生酸性物质,因此也属于碱性食物。

而如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多,在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质,因此属于酸性食物。

按照食物种类的划分,碱性食物可分为蔬菜水果类、海藻类、坚果类、豆类等。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

碱性食物有哪些,碱性食物大全

1. 蔬菜类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

B.属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜

C.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

D.属于温性的碱性食物有:昆布、恰玛古、山药、洋葱薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

生姜
  E.属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。

  2.食用药材类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有:石斛、芦根。

B.属于凉性的碱性食物有:菊花薄荷、地黄、白芍西洋参、沙参、决明子

C.属于平性的碱性食物有:黄精天麻党参茯苓甘草

D.属于温性的碱性食物有:何首乌砂仁冬虫夏草、桂花、川芎黄芪人参当归肉苁蓉杜仲白术

E.属于热性的碱性食物有:肉桂

  3.水果类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有:猕猴桃柿子桑葚、无花果、甘蔗香蕉、荸荠。

B.属于凉性的碱性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果苹果

C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃。

D.属于热性的碱性食物有:荔枝、橘子、龙眼(桂圆)。

 4.坚果类碱性食物大全

A.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:大豆(黄豆)。

B.属于温性的碱性食物有:栗子、杏仁

  5.饮料类碱性食物大全

A.属于凉性的碱性食物有:茶叶。

B.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

葡萄
  6.制品类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有:食盐。

B.属于温性的碱性食物有:食醋。

C.属于热性的碱性食物有:食碱。

  7.十字花科类碱性食物大全

A.萝卜干、红萝卜、红薯等。

B.强碱:昆布、恰玛古等。

强碱性食物葡萄的功效

葡萄作为一种水果,其含有丰富的营养成分,其主要的营养成分葡萄糖,是可以为人体直接吸收的,除此之外葡萄还是一种强碱性食物,具有其特有的功效:

 1. 抗菌杀毒

细菌病毒在我们的生活中无处不在,是防不胜防,免疫力稍微低下的人,都是病毒侵害的对象,而葡萄中含有聚合苯酚,这种成分能与病毒或细菌中的蛋白质化合,从而阻碍细菌和病毒传染疾病。

2. 保肝护肝

对于很多男士来说,喝酒、应酬在生活和工作中难免遇到,这就靠肝脏独特解毒功能,对我们很重要,但是自由基就是可以对肝脏产生不利影响的因素,这时候就可以来一杯葡萄汁,因为其中含有的多酚类物质是天然的自由基清除剂,不但可以清除自由基还可以有效地调整肝脏细胞的功能。

 3. 改善过敏症状

现在春季,正是春暖花开的季节,本该是赏心悦目,无奈受到花粉过敏的影响,出现打喷嚏、流鼻涕等过敏症状,这其实是人体受到花粉的刺激,释放出组织胺等发炎物质引起的,而葡萄皮中的白芦醇能抑制这种物质的运作,从而缓解过敏的症状。

  茶叶的功效

很多茶叶都是显碱性的,而中国可以说是茶的盛产地,中国的茶道,还蕴含了中国悠久的历史文化,喝茶是一种品位,更是一种享受,还能够带来哪些功效呢?

 1. 降“三高”

所谓降“三高”,降的是高血压、高血脂和高血糖,这就要说到茶中特有的成分茶多酚,它对糖尿病的糖代谢功能失常有调节作用,起到降低血糖作用,还可以较强的抑制转换酶活性的作用,达到降低或保持血压稳定的作用,最后还能遏制过氧化脂质产生的作用,保持血管壁的弹性,降低血脂。

  2. 矿物质营养素

矿物质是人体所需的七大营养素之一,而在茶中含有氟、锰、钙、钾等11种矿物质,例如:血钠含量高是引起高血压的原因之一,而钾是排除血钠很好的营养元素;又如氟,有防止蛀牙的功效,锰能增强免疫力,有利于钙的吸收,这些都是茶中具有的养生价值。

 

3.有助于减肥,解乏

茶叶中含有咖啡碱成分对尿液中的过量乳酸有很好的排除作用,有利于缓解疲劳,放松心情,此外我们也经常听说各种减肥的茶类,在《本草拾遗》中就已经有茶“久食令人瘦”的记载,这说的是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,有利于促进消化,增强机体对脂肪的分解能力。

  强碱性食物海带的功效

海带在日常生活中是非常常见的,是很好吃的美食,它虽然不具备碱性食物的一些特点,但是它却是碱性食物,而且是强碱性的,了解一下有没有你不知道的功效:

 1. 美发效果很好

我们平时说到能够使头发乌黑亮丽,生发护发的食物,大多会想到生姜、黑芝麻核桃等食物,但是海带也能很好的护发哦,而且很经济实惠,这是因为海带中含有以碘、钙、硫为代表的丰富微量元素,碘能够缓解酸毒症存在引起的头发黄,还有其他微量元素有利于头发需要的“头发质素”和角质成分的形成,使我们拥有一头美丽的头发。

 2. 排毒、促进代谢

吃海带的朋友还记得海带的那种很强硬的韧性吧?而大量纤维就是海带有韧性的原因,我们在膳食中经常强调要多食膳食纤维含量高的食物,有利于促进胃肠道蠕动,帮助肠道排泄,海带就是很好的选择,而且这种纤维呈碱性,又增加了排毒的功效,促进人体的代谢率,增加人体的代谢机能,让人精神面貌焕然一新,还可以保持姣好的身材。

 3. 祛痰效果极佳

痰是附在消化道上的霉菌、细菌及及废尘颗粒,这类人群多是呼吸道疾病的患者,还有就是经常吸烟的人群,而海带中的纤维,可以有效清除这些菌类和颗粒,减少痰堆积,也就有利于降低呼吸系统疾病的诱导因素发生。

4. 补钙易于人体吸收

钙对于我们人体非常的重要,人体的骨骼、牙齿的发育和强健程度都基于钙的吸收利用情况,而且在人体内钙是在不断发生新陈代谢变化,所以要不断的补钙,这就对钙的量要求非常高,而100克海带中大概含有1177毫克的钙,含铁大概在150毫克,更重要的是,海带中钙的存在形式,可以在人体得到很高的吸收率,所以补钙食物中,海带也是高手。

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