马齿苋的功效与作用,马齿苋图片,马齿苋的做法吃法大全

说到马齿苋,很多生长在城市的人们可能都不太了解,马齿苋由于生长在野外经常被人们忽略。但是正是这种不起眼的野菜,却富含丰富的营养物质,被称为长寿菜。下面就为大家详细介绍马齿苋的功效与作用,马齿苋的做法吃法大全。

马苋菜,马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物,学名“马齿苋”,我县民间俗称“马蜂菜”,在上海被称为"保健菜",是一种特色野菜。因其生命力极强,又有“长寿菜”之称。通常匍匐,无毛,茎常带紫色。叶对生,倒卵状楔形。

夏季开花,花小型,黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。

现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。此外,马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。

马齿苋药用价值

  功能主治

清热解毒,散血消肿。治热痢脓血,热淋,血淋,带下,痈肿恶疮,丹毒,痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾,常配黄连、木香。内服或捣汁外敷,治痈肿。亦用于便血、子宫出血,有止血作用。

(1)《唐本草》:主诸肿瘘疣目,捣揩之;饮汁主反胃,诸淋,金疮血流,破血癖症癖,小儿尤良;用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。

(2)孟姺:湿癣白秃,以马齿膏和灰涂敷。治疳痢及一切风,敷杖疮。

(3)《食疗本草》:明门。亦治疳痢。

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  (4)《本草拾遗》:止消渴。

(5)《蜀本草》:主尸脚(人脚无冬夏常拆裂)、阴肿。

(6)《开宝本草》:主目盲白霄,利大小便,去寒热,杀诸虫,止渴,破症结痈疮。又烧为灰,和多年醋滓,先灸丁肿。以封之,即根出.生捣绞汁服,当利下恶物,去白虫。

(7)《日用本草》:凉肝退翳。

(8)《滇南本草》:益气,消暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛。

(9)《纲目》:散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗。

(10)《生草药性备要》:治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔。

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  马齿苋主要附方

(1)治血痢:马齿菜二大握(切),粳米三合。上以水和马齿苋煮粥,不着盐醋,空腹谈食。(《圣惠方》马齿粥)

(2)治产后血痢,小便不通,脐腹痛:生马齿菜,捣,取汁三大合,煎一沸,下蜜一合调,顿服。(《经效产宝》)

(3)治小便热淋:马齿苋汁服之。(《圣惠方》)

(4)治赤白带下,不问老稚孕妇悉可服:马齿苋捣绞汁三大合,和鸡子白一枚,先温令热,乃下苋汁,微温取顿饮之。(《海上集验方》)

(5)治阑尾炎:生马齿苋一握。洗净捣绞汁30毫升,加冷开水100毫升,白糖适量,每日服三次,每次100毫升。(《福建中医药》6(3):113,1961)

(6)治痈久不瘥:马齿苋捣汁,煎以敷之。(《千金方》)

(7)治多年恶疮:马齿苋捣敷之。(《滇南本草》)

(8)治蛀脚臁疮:干马齿苋研末,蜜调敷上,一宿,其虫自出。(《海上方》)

(9)治翻花疮:马齿苋一斤烧为灰,细研,以猪脂调敷之。(《圣惠方》)

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  (10)治耳有恶疮:马齿苋一两(干者),黄柏半两(锉)。捣罗为末,每取少许,绵裹纳耳中。(《圣惠方》)

(11)治甲疽:墙上马齿苋(阴干)一两,木香、丹砂(研细),盐(研细)各一分。上四味,除丹砂、盐外,锉碎拌令匀,于熨斗内,炭火烧过,取出细研,即入丹砂、盐末,再研匀,旋取敷疮上,日三、两度。(《圣济总录》马齿散敷方)

(12)治小儿白秃:马齿苋煎膏涂之,或烧灰猪脂和涂。(《圣惠方》)

(13)治小儿火丹,热如火,绕腰即损:杵马齿苋敷之,日二。(《广利方》)

(14)治瘰疬:马齿苋阴干烧灰,腊月猪膏和之,以暖泔清洗疮,拭干敷之,日三。(《救急方》)

(15)治瘰疬未破:马齿苋同靛花捣掺,日三次。(《简便良方》)

(16)治肛门肿痛:马齿苋叶、三叶酸草等分。煎汤熏洗,一日二次有效。(《濒湖集简方》)

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  (17)治蜈蚣咬伤:马齿苋汁涂之。(《肘后方》)

(18)脚气浮肿,心腹胀满,小便涩少。用马齿苋和少量粳米、酱汁煮食。

(19)产后虚汗。用马齿苋研汁三全服。如无新鲜者,以干者煮汁亦可。

(20)产后血痢,小便不爱,脐腹疼痛。用生马齿苋菜捣汁三合,煎开,加蜜一合调服。

(21)肛门肿痛。用马齿苋叶、三叶酸草等分,煎汤熏洗。一天二次,有效。

(22)赤白逅眄。用马齿苋捣汁三合,倒入温热一两枚鸡蛋白中,乘微温一次服下。一般服两次见效。

(23)腹中白虫。用马齿苋煮水一碗,和盐醋空腹吃下。不久有白虫排出。

(24)风齿肿痛。用马齿苋一把,嚼汁浸患处,肿即消退。

(25)耳内外恶疮。用黄蘖半两、干马齿苋一两,共研为末敷涂。

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  (26)小儿脐疮。用马齿苋烧过,研末敷涂。

(27)疔疮肿毒。有马齿苋二分、石灰三分,共研为末,加鸡蛋白调匀敷涂。

(28)积年恶疮。用马齿苋捣烂封住,或取汗煎浓敷涂。

  注意

《本草经疏》:凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入。

马齿苋临床应用

  (1)预防菌痢

取鲜马齿苋茎叶,洗净切碎,1斤马齿苋加水3斤,煎取1斤,过滤。成人日服3次,每次70毫升,连服2~7天。儿童服60%马齿苋煎液,或把马齿苋切细做成馄饨、馒头馅,或煮粥吃;每斤鲜马齿苋可分给15个儿童服用,隔日吃1次。有些地区也作为副食晶食用,连续10天。经数千例观察,在菌痢流行季节服用,发病率明显下降。

马齿苋对急、慢性菌痢的疗效
  (2)治疗菌痢、肠炎及痢疾带菌者

马齿苋对急、慢性菌痢的疗效,与其它治痢药物如磺胺脒、合霉素等相仿,对急性病例的有效率在90%以上,对慢性病例的有效率亦在60%上下。剂量:马齿苋有效剂量的安全范围较大,虽大量服用,亦无毒性。但亦有报告1例服用100%马齿苋煎液后引起过敏性皮疹。有人主张鲜草每日服1斤,干草减半。临床上常用50%煎剂(干草),每次50~100毫升,或100%煎剂(鲜草),每次 40~70毫升,日服3~4次,小儿酌减,连续7~10天为一疗程。慢性病例连服4周亦未见毒性反应。对顽固病例可用马齿苋煎液稀释后行保留灌肠,每次200毫升,每日1次。又有用马齿苋、铁苋菜等量制成注射剂(每毫升相当于生药各1克),成人每次肌注2毫升,每日2~3次,连续3天为一疗程。此外,又可用马齿苋与白头翁黄柏按3:1:1的比例制成合剂,治疗效果亦满意。在马齿苋治疗过程中,对严重失水患者须按常规补液,腹痛者可给颠茄合剂。急性病例绝大多数在服药后一切临床症状迅速被控制,1~2天内体温恢复正常,3~6天内排便次数转为正常,3~4天内腹痛及里急后重消失,2~6天最迟11 天内大便培养转为阴性。又马齿苋对痢疾带菌者、肠炎、消化不良性腹泻,也有同样效果。

  (3)治疗钩虫病

成人1次量为鲜马齿苋5~6两,煎汁,加食醋50毫升,也可加适量白糖,每天1次或分2次空腹服,连服3天为一疗程。如需行第二、三疗程,须间隔10~14天。临床观察192例,服药1~3个疗程后粪检虫卵转阴率占80%上下。马齿苋亦可制成片剂或1:2流浸膏,以片剂疗效较高,流浸膏次之,水煎剂较差。

  (4)治疗急性阑尾炎

干马齿苋、蒲公英各2两(亦可用鲜草,剂重加倍,水煎2次,煎液合并再浓煎成200毫升,上下午各服100毫升。经治疗31例,除1例疗效不佳而改用手术治疗外,其余均痊愈出院。其中绝大多数在3~8天内体温及白细胞恢复正常,腹痛、反跳痛、腹肌紧张消失,压痛消失或尚有轻微深压痛。另法取马齿苋洗净捣碎,以纱布包裹压榨过滤,取原汁30毫升,加适量白糖及冷开水使成100毫升,为1次量,日服3次,也有疗效。

  (5)治疗淋巴结核溃烂

取全草6两洗净晒干,加工成细粉,放入熬熟的猪板油8两中
  取全草6两洗净晒干,加工成细粉,放入熬熟的猪板油8两中,趁热用铁勺不断搅拌,待冒白烟,将锅端下,放入蜂蜜8两,搅拌成糊状,冷却后即成软膏。用药前先将患处用淘米水(冷开水淘米)洗净,按疮口大小摊成小膏药敷于患处,纱布覆盖,放布固定,每2天换1次,以痊愈为度,不可间断。治疗期间忌食无鳞鱼、鳖,忌房事。此膏对其它骨结核溃破也有同样疗效。同时,此膏又可用于内服治疗多种结核病。

服法:每次1~3钱,日服3次。临床观察118例,其中淋巴结核42例,肺结核31例,其它结核(包括脊椎结核、骨结核、肠结核、肾结核等)45例,均收到了不同程度的疗效。又有用鲜马齿苋洗净煮烂,挤出原汁,熬成膏状,用于治疗寒性脓疡,按常规清创后,将药膏涂于患处,上盖敷料固定,亦取得一定疗效。

(6)治疗疮疖及化脓性疾患

取鲜马齿苋4~6两,洗净捣碎,加水2~3斤,煮沸(不宜久煎),待水温降至40℃左右时,用毛巾蘸药液溻洗患处,每日2~4次; 或用4~6层纱布浸药液湿敷患处。每日2~4次,每次20~60分钟;亦可用马齿苋捣成泥糊状敷于创面,外加敷科固定,每日换药4~6次。溻洗和捣敷适用于化脓性皮肤病和外科感染,如暑令疮毒、疖肿、乳痈、丹毒、蜂窝织炎、肛周脓肿、甲沟炎等;溻洗还可用于黄水疮、臁疮、足癣感染等;湿敷法主要用于糜烂渗出性皮损,如湿疹、滦疮、婴儿湿疹、接触性皮炎等.上述疾患用马齿苋外治,并适当配合内服药,,一般在1~2周可愈;对廉烂渗出的皮损用马齿苋湿敷,平均3~5天渗出停止,上皮新生。

  (7)用于收缩子宫

经500余例临床观察,马齿苋注射液可以代替麦角新碱
  经 500余例临床观察,马齿苋注射液可以代替麦角新碱,使子宫平滑肌收缩,其作用甚至较麦角新碱为强。注射液每毫升相当于生药0.5~1.0钱,对产后流血、功能性子宫出血,可肌注2毫升;对剖腹产、刮宫取胎可直接注射于子宫底两侧或注入宫颈。

  (8)治疗小儿单钝性腹泻

取新马齿苋0.5~1.0斤,煎汤,加适量白糖调味,分次作饮料服下,1天服完,连服2~3 天。或取鲜马齿苋洗净焙干研末,每次3克,温开水送服,每日3次。

  (9)治疗小儿百日咳

取50%马齿苋糖浆100毫升,每日4次,3天分服。一般服药3天后,即见咳嗽减少,发作时间缩短,症状减轻。

  马齿苋的营养价值

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g,脂肪0.5g,糖类3g,粗纤维0.7g,钙85mg,磷56mg,铁巨1.5mg,胡萝卜素2.23mg,维生素B10.03mg,维生素B20.11mg,维生素PP0.7mg,维生素C23mg。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

  马齿苋的食用方法

马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。

凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值
  另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。

  2、适宜人群

宜食肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。

忌食孕妇忌食,脾胃虚寒的人也要少食。

  3、食用禁忌

马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人不要误食。

忌与胡椒、该粉同食。

不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。

马齿苋是滑利的,有滑胎的作用
  孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。

马齿苋的吃法

马齿苋是一种野菜,在屯子黑白常的常见的
 

  四种常见的马齿苋的吃法

1、凉拌,马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

做法是:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。

凉拌是最常见的马齿苋的吃法,但是您知道吗,马齿笕的吃法还有很多哦,不仅能煮粥,还能炒菜,更加能包饺子,如果您不相信,那么现在我们就马上来了解一下其它马齿苋的吃法:

2、煮粥,马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

做法,马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味
  3、马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味。

做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

4、炒肉食,马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。

做法:马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。

马齿笕是能做出许多种菜品的,但是发起人们在购置马齿笕的时间,要购置奇怪的,而且不发起人们在旷野间本身采摘,由于有些人们对马齿笕不是很相识,大概会采摘一些有毒的野菜,如许就倒霉于人们的康健了。

马齿苋是一种药食两用的植物,一般生长在路边或者田野里

  干马齿苋的吃法

马齿苋除了吃新鲜的之外,还可以晾干食用。下面我们看看干马齿苋的吃法。

  干马齿苋的食用方法

在夏秋期间采集马齿苋,除去老茎和须根,洗净后用沸水烫煮或笼蒸,然后晒干备用。干马齿苋的营养价值比鲜的要损失不少,但味道有类似梅干菜的风味,吃起来味道特好。这里介绍几种用干道马齿苋制作菜肴的方法。

1、取干马齿苋浸泡一个晚上,第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段,将鲜肉切成小块或肉片,然后,在锅中放入少许清油,将鲜肉放入锅中翻炒,加入盐、鸡精、酱油等调料,炒匀,然后放入马齿苋翻炒,出锅。放入高压锅中蒸10分钟左右即可。

2、制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜,风味独特,被誉为扣肉品种的精品。

晒干后的马齿苋可以用来包包子,吃时温水略泡,切碎后加入肉馅香葱生姜,拌出自己爱吃的口味就行了。味道好,而且有利于糖尿病患者。

马齿苋的营养价值比较高
  马齿苋的营养价值比较高,不管是干的马齿苋还是新鲜的马齿苋都是非常好的食品。新鲜的马齿苋除了清炒之外还可以用来凉拌。马齿苋享有“天然抗生素 ”的美称,做粥的时候也可以在里面放一些马齿苋,能够改善黯黑的肤色。

  马齿苋的功效与作用

  马齿笕的功效

有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效,适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。

  马齿笕的食疗作用

有清热解毒、祛湿止带功效
   1.利水消肿

降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。

  2.消除尘毒

防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效; 马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。

  3.杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用
  马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。

  4.防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋的药理作用

  1.抗菌作用

乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。

  2.对子宫的作用

临床和动物实验表明:马齿苋对子宫有收缩作用
  临床和动物实验表明:马齿苋对子宫有收缩作用。

  3.对平滑肌的作用

马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用,该作用与前列腺素E和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。

  4.其他作用

煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给静脉注射20%煎剂3ml/只,对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命,但不影响血糖水平,其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长,有利于溃疡愈合。

马齿苋的副作用与禁忌

宜忌:“凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入。”

 

刚开始吃马齿苋一定要少量,逐渐适应了才能多吃
马齿苋可作食用,临床应用本品,煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时,可引起恶心。

  三种人要避免吃马齿苋

1、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。

3、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。

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