淮山药的功效与作用及食用方法,淮山的做法,吃法大全

淮山通称为山药,是薯蓣科薯蓣属的一种植物。淮山药是四大怀药之一(怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花),它的产地是古怀庆府,现位于河南省焦作市境内,我我国的河北等地被称为麻山药。

淮山是多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以食用。产地:河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地亦产。山东太平镇泗河畔,山药产量不大,但是品质很高,有比较悠久的历史,曾是清代贡品。

淮山通称为山药,是薯蓣科薯蓣属的一种植物

淮山始载《神农本草经》,列为上品,原名“薯蓣”。山药之名始见于《本草衍义》,《本草纲目》记载,薯蓣由于唐代宗叫李豫,为避讳而改为薯药,又因为宋英宗叫赵曙,为避讳而改为山药。商品因加工方法不同,分为毛山药与光山药两种。拉丁语学名:Dioscorea opposita,别名:怀山药。英文名字:nagaimo,yamaimo,Chinese yam,Japanese mountain yam,Korean yam。

淮山是我们人类最早食用的植物之一,早在杜甫的诗中就有这样的名句,“充肠多薯蓣”。山药块茎肥厚多汁,吃起来又绵又甜的,而且还非常的黏,不管是生吃还是热吃都是非常美味的。

根据山东省农科院对山药的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。

淮山药

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮,生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤,以山药配黄芪,可治消渴、虚劳喘逆,经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮,可补肾强身,增强抵抗力,可以起到较好的保健养生功效。

 淮山的功效与作用

山药有着三千年的历史,这些年来一直被誉为“国药之宝”。中医认为,山药的性甘平,没有毒。有着非常好的益肾、补脾以及养肺等功效,具有进补作用的“食物药”。

对于山药的称呼,民间有淮山药和怀山药两种称呼,但二者存在本质区别,淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药,淮山药茎通常带紫红色,主治脾虚食少、久泻不止,有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。而怀山药则指今河南焦作区域所产山药,而焦作尤以温县,沁阳,武陟,博爱一带所产最好。

对于山药的称呼,民间有淮山药和怀山药两种称呼,但二者存在本质区别

  (一)淮山的功效

淮山药健脾,补肺,治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精;

淮山药质润兼涩,补而不腻;具有健脾益肺,补肾固精,养阴生津,强筋骨、长志安神的功效;

淮山药主治脾虚泄泻食少倦怠,虚劳羸瘦,肺虚咳喘,气短自汗,肾虚遗精,小便频数,腰膝酸软,眩晕耳鸣,带下,消渴。

淮山图片

  (二)淮山的生熟功效大不同

淮山药,味甘性平,入脾、肺、肾经,是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为:“淮山药脾肾双补,在上能清,在下能固,和小便而能止大便。”在选择使用时,有生用与炒用的不同。

生用淮山能补脾养胃,补肾涩精,补肺生津,常用于消渴虚热,脾虚纳呆,久泻不止,肾虚遗精,妇女白带过多,肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃,常用于脾 胃虚弱,食少便滞,白带过多。概括地说:养阴生津宜生用,健脾止泻宜炒用。

  (三)淮山的作用

  1、健脾益胃、助消化

淮山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

淮药有健脾益胃、促进消化的作用,临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人,其实完全可买些新鲜的山药食用,做到药食兼施。

  2、滋肾益精

淮山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

  3、益肺止咳

淮山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

淮山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症

  4、降低血糖

淮山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,糖尿病人的食疗佳品;

  5、延年益寿

淮山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

  6、抗肝昏迷

近年研究发现淮山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

近年研究发现淮山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷

  7、舒缓情绪、调节睡眠

淮山药的药性温和缓慢,不似人参那样强烈,在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪、调节睡眠的效果。因此民间才有“常吃山药,脾气不酸”的说法。

  8、补虚

名医张仲景非常善于使用山药补虚,他在《金匮要略》中说,山药可以用来治疗气血两虚以及胃痛、痹症、闭经、月经不调等症状。

对于身体虚弱的男人来说,山药可补益强身、延年益寿。新鲜的山药里含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,可有效预防心血管疾病,常食之有益志安神、强身健体、延年益寿的功效。

 淮山的药用价值

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮,生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤,以山药配黄芪,可治消渴、虚劳喘逆,经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮,可补肾强身,增强抵抗力,可以起到较好的保健养生功效。不过现在中药材市场伪劣泛滥,存在染色、硫熏、假冒产地等问题,建议大家选择陈志谦枸杞子、桑椹子这类专业品牌规避质量问题。现代医学研究认为,山药有如下作用:

淮山的药用价值

1.降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等,都是有山药配成的有名方剂,不仅用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2.延缓衰老现代科学证明,山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸,主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤,可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤,可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等,这都有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用,能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如,六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣,阴虚自汗等。

抗肿瘤作用山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统

4.可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用,可促进上皮生长、消炎和抑菌,常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

淮山的食疗价值

淮山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。

淮山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质

1、脾胃虚弱,食少,久泻久痢;肺肾亏虚,干咳少痰,潮热盗汗 山药粥:山药50克(鲜品100克),粳米100克。将山药和粳米淘洗干净,加清水,先以武火煮沸,继以文火煎煮20~30分钟,以米熟为度。早、晚趁热食用。

2、脾气虚弱,久泻久痢,乏力倦怠;或肾气不因所致的遗精,带下,小便频数 山药面:山药粉1500克,面粉300克,鸡蛋500克,豆粉200克,猪油、葱、生姜、味精适量。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中,将鸡蛋调匀,倒人瓷盆中。加适量的水和盐,揉成面团,攫成薄面片,切成面条。在锅内加水,并放人适量的葱、生姜。煮沸,将面条下锅,煮熟为度,可根据口味,酌加调味品,作正餐用。

3、脾胃虚弱,食欲不振,消化不良,大便稀溏,体倦乏力等;或用于补肾强身,增进食欲山药糕:

脾胃虚弱,食欲不振,消化不良,大便稀溏,体倦乏力等;或用于补肾强身,增进食欲山药糕

山药500克,豆沙馅150克,面粉90克,京糕(年糕、金糕)150克,白糖150克。将山药洗净,上完蒸烂,晾冷,去外皮,捣成泥状。加人面粉,搓成面团,再分成2块,分别做成厚约1、5厘米的山药块。将豆沙馅铺在其中一块山药块的上面,将京糕切成0、4~0、5厘米厚的片,铺在豆沙馅上面,再将另一块山药块盖在京糕片上铺平,撒上白糖。切成四条,每条各切成五块。放人蒸笼蒸熟。作正餐或点心食用。或将上述原料做成山药泥食用。

4、糖尿病,气阴不足,口喝思饮,尿多乏力。山药糕:山药12克,山茱萸6克,熟地6克,茯苓6克,泽泻6克,怀牛膝6克,车前子6克,太子参6克,炒白术6克。洗净,干燥,共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次,每次3~4小时,分次滤出药液。将3次药液合并,用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克,每日3次,白开水冲服。亦可用山药15克,黄连6克,水煎服;或用山药、天花粉备等量,水煎分服。

糖尿病,气阴不足,口喝思饮,尿多乏力。山药糕

5、再生障碍性贫血,山药30克,大枣10个,紫荆皮9克。水煎服。每日1剂,分3次服。

6、癫痫,山药2克,青黛0、3克,硼砂1克。共研细粉。每服3克,每日3次。

7、淋巴结核,鲜山药卫段(去皮),蓖麻子2~3粒(去壳)。同捣烂,细研和匀。贴于患处,每日换2次。

8、先兆流产、习惯性流产,鲜山药60~90克,杜仲(或续断)6克(布包),芒麻根15克(布包),糯米适量。共煮成粥服用。

先兆流产、习惯性流产,鲜山药60~90克,杜仲(或续断)6克(布包),芒麻根15克(布包),糯米适量。共煮成粥服用

9、胃气上逆,呕吐不止,诸药不能下,半夏山药粥:生山药30克(轧细),清半夏30克。将半夏温水洗净,煎取汤3杯,去渣,调入山药粉,再煎二三沸即可。用白糖调味,空腹食用。

10、久痢脓血,下迫虚惫,气虚滑脱不禁,三宝粥:生山药30克,三七粉6克,鸦胆子50粒(去皮)。

每日1剂,分两次服。先煮山药粥一大碗,候温,以粥送服三七末与鸦胆子。

11、食少久泻,食谷不化,小儿疳积,炒扁豆山药粥:扁豆60克(炒),淮山药60克,粳米45克。共煮粥食用。小儿用量酌减。

食少久泻,食谷不化,小儿疳积,炒扁豆山药粥

12、肺肾阴虚,食少虚热,咳嗽,珠王二宝粥:

生山药60克,生薏苡仁60克,柿霜24克。先将山药、薏苡仁捣末,煮至熟,再调人柿霜,随意食用。

13、五劳七伤,心腹冷痛,骨髓伤败,山药1000克,羊骨5~7块(带肉),萝卜 1个(切大片),葱白1茎,草果5个,陈皮3克(去白),良姜3克,胡椒6克,缩砂6克,同煮去渣取汁。和面1000克,山药1000克(煮熟研泥),揉匀做糕,蒸熟,空腹食之。

14、肺结核,低热烦躁,食欲不振,神疲乏力,淮山百合鳗鱼:鳗鱼l~2条(约500克),淮山药、百合各30克。同放瓦锅内,加葱、姜、料酒,隔水炖熟,调味食用。中医认为鳗鱼有微毒,宰杀时必须洗净鱼血,加葱、姜、料酒煮熟食用。

肺结核,低热烦躁,食欲不振,神疲乏力,淮山百合鳗鱼

15、老人体虚脾弱,水泻,理脾糕:山药、莲肉、百合、薏苡仁、文实、白蒺藜末各75克,粳米粉130克,糯米粉250克,白砂糖300克,调匀蒸糕。常食最妙。

16、血虚眩晕,头痛神衰,腰腿酸软,淮山杞子炖猪脑:猪脑1具,淮山药30克,枸杞子9克,加适量水,放沙锅内炖熟,连续或隔日食用。

淮山药的食用方法

淮山药的吃法很多,可以根据个人口味和喜好来选择,可直接蒸、煮、炒食,亦可煮粥、煲汤、炖肉。

淮山药的食用方法很多,不同的做法可以达到同样的药用效果,所以呢可以根据个人的口味喜好来选择做法,可直接蒸、煮、炒食,亦可煮粥、煲汤、炖肉。

爱吃甜食的广州人常用山药泥和馅儿,外裹面皮炸成甜点;东北人用山药代替土豆炖鸡;山东人用甜菜与蜂蜜混合烹制蜜汁山药……各地厨师根据不同节气、不同地域和不同口味,创造出上百种的山药烹制方法。

淮山药的食用方法

  (一)常见吃法

用淮山药煮米粥食用,可治脾胃虚弱,不思饮食,小便频数、遗尿等。

淮山药研粉,加曲酒炖服,可治腰膝酸软、虚损无力、形寒怕冷、小便频数。

淮山药炖猪胰:淮山药60克,猪胰1条,共炖熟,食盐调味,饮汤食猪胰、淮山药。治糖尿病。

淮山药参枣炖肉:人参6克,淮山药30克,大枣10枚,瘦猪肉适量,同煮熟食。治再生障碍性贫血。

淮山药参枣炖肉

  (二)推荐食谱

  山药枸杞炖羊肉

材料:羊肉(瘦)500克,淮山药20克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克

调料:植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克

 做法

(1)将羊肉洗净切块;

(2)淮山药去皮,洗净,切块;

(3)枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;

山药枸杞炖羊肉

(4)在锅里加适量植物油,烧至六七成热,放入羊肉、生姜块翻炒;

(5)加入料酒和适量清水煮沸;

(6) 将羊肉汤移至砂锅内,加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂,加盐适量调味。

  养生功效

(1)本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效,适于中老年眼蒙、视弱者食用;

本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效,适于中老年眼蒙、视弱者食用

(2)亦可增强视力,对体质虚弱者尤其适宜。

  淮山药芝麻汤圆

材料:糯米500克,山药(干)50克,黑芝麻30克,白砂糖90克

 做法

(1)将淮山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟;

(2)黑芝麻炒香研碎,加入白糖拌成馅;

(3)将糯米用适量清水浸泡软后,磨成汤圆米粉,分成若干小团;

(4)将淮山药馅与糯米粉小团包成汤圆,放入沸水锅中煮熟即成。

淮山药芝麻汤圆

养生功效:具有健脾益肾之功效,适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。

  拔丝山药

(1)原料:淮山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。

(2)加工制作

将淮山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。

制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。

拔丝山药

  淮山药排骨汤

  材料

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

(1)将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。

(2)取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

(3)将淮山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

淮山药排骨汤

  神仙粥

其做法是将淮山药去毛洗净去皮,蒸熟后切块磨成粉末,与大米、百合、大枣混合煮食,长期食用健脾益胃、助消化,还能调节失眠、缓解情绪。

小贴士:给“神仙粥”加入四种中药,变成了“四季神仙粥”。

中医认为,春季人体火旺,在神仙粥内加入菊花,可以散风清热,平肝明目;夏天可在粥里加入荷叶,可以消暑清火的功效;秋天加入麦冬,可以滋阴润肺、生津止咳;冬天加入枸杞,补肾生精、明目安神。

  淮山药炖甲鱼

淮山药炖甲鱼

《本草纲目》称它“可健脾补益、滋精固肾,治诸百病,疗五劳七伤”。本方就以甲鱼、山药为君臣食药,相传是汉代宫廷非常推崇的药膳食疗方,有滋阴养血,补气安神等功效,尤其宜于中晚期糖尿病患者服用。

甲鱼含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌。 山药味甘,性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃、生津益肺、补肾。

需注意的是这道药膳不宜大量服食,每周吃一次即可,症状改善后应减少食用次数。

 淮山药的用法

女性篇:女性血气比较弱,经常会发生手脚冰冷的病症。这个时候就可以使用淮山药来煮一锅乌鸡汤,可以很好的补中益气,养血归元,对于手脚冰冷体质虚弱有很好的改善作用。

男性篇:绝大多数男性都因为生计的奔波而患上胃病,胃病除了需要专门的药理治疗外,平时的保健也是必不可少的。男性胃病患者不妨使用淮山制成小米山药糕,经常吃可以很好的改善胃疼情况。

男性胃病患者不妨使用淮山制成小米山药糕,经常吃可以很好的改善胃疼情况

老人篇:老人相对年轻人体质会比较弱,所以老人特别容易患上感冒之类的病症。对于这样的老人不妨使用淮山药煮一锅淮山排骨汤,可以很好的改善老人的体质。

儿童篇:儿童和成人相比,其身体构造比较脆弱,因此也接受不了大补。所以儿童可以将淮山药磨成细粉,每天泡服,长此以往,可以很好的改善孩童的体质。

如今的社会,各种假冒产品可以说是层出不穷,所以在我们平时的生活中,掌握淮山的选用方法也是相当重要的。

  淮山选用方法

淮山选用方法

看重量:一般来说,成色好的淮山药其重量相比一般的山药要重不少,所以可以选择大小差不多的较重的淮山,其品质一般比较好。

看须毛:当我们选定一些淮山后,我们要挑那些须毛比较多的淮山。这样的淮山其药用价值比较高,保健作用也比较好,对我们人体的帮助也比较大。

看切面:这一点尤为重要,现在很多不法商人使用一些次品充当好的药材,我们可以小小的开个口,切面颜色呈现雪白的一般品质比较好,否则不建议购买。

 孕妇可以吃淮山吗

淮山既是中药材,又是可以吃的食物,有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白,具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。淮山还含有丰富的碳水化合物,有平衡血糖、保肝解毒的作用。淮山含着大量的蛋白质和淀粉,并且富含纤维素,孕妇吃淮山具有纤体作用。

孕妇可以吃淮山吗

  孕妇吃淮山的好处

1、缓解便秘:淮山中含有大量的淀粉和维生素,蛋白质、氨基酸,虽然淮山会造成人体的饱腹感,但却不会缺少营养元素,所以具有一定的纤体作用,同时吃淮山还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘。

2、健脾益胃、助消化:淮山中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

淮山中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

3、益肺止咳:淮山含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

4、降低血糖:淮山含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、滋肾益精:淮山中的营养成分非常丰富,有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

孕妇能吃淮山吗?专家表示:淮山孕妇可以吃,补气健多人喜欢沾着白糖吃,孕妇最好不沾糖吃。

淮山孕妇可以吃,补气健多人喜欢沾着白糖吃,孕妇最好不沾糖吃

  孕妇吃淮山的注意事项

1、山药切片后需立即浸泡于盐水中,以防止氧化发黑,使营养流失。

2、山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好的削皮方式就是削完山药之后马上多洗几遍手。

3、山药应去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

4、大便燥结者、有实邪者均忌食山药。

大便燥结者、有实邪者均忌食山药

5、山药与甘遂不宜同食;也不可与碱性药物同服。

6、不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。

 淮山和山药的区别

在我们民间素来认为淮山和山药是一回事,两者并没有什么不同,其实这个认知是错误的。事实上,淮山和山药是有着本质的区别的。我们都知道这样一句俗语“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”指的就是因为产地的不同,原本相同的东西也许会成长为完全不同的两个类别,用这个比喻来形容淮山和山药的区别可以说是相当贴切的。

那么,淮山和山药具体区别究竟在哪?

淮山和山药的区别

产地:这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

作用不同:淮山是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。

组成不同:淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

药用价值不同:淮山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的山药的药用价值就要小很多很多。

  淮山功效诸多

淮山功效诸多

在我们的生活中,接触到的一般都为山药,其作为一种保健食品,历史也比较悠久。

根据一些历史调查,山药作为一种保健食品,在我国可能已经有2000多年的历史,早在东汉的《神农本草经》就已经将山药列为养生保健之上品。到了唐代,《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》更是对称山药能够驱寒补虚,长服能使人耳目皆聪,是比较难得的滋补良方。

在如今很多我们耳熟能详的保健品,比如说六味地黄丸、龟苓膏都含有一定的山药成分,可见山药作为一类保健用品确实是得到了广泛的应用。

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